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Restaurant Les Ambassadeurs

28 Avenue de la Libération, Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes 42400 Itinéraire

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“La qualité plutôt que la quantité” : cela semble être, en substance, le parti pris du jeune chef étoilé d’origine bressane, Julien Thomasson. Produits triés sur le volet, carte au choix limité mais renouvelé toutes les trois semaines pour épouser la saison dans la splendeur et la saveur de son épanouissement, ambiance familiale signée par une équipe unie et passionnée et par la présence discrète de la tribu Thomasson : autant de signes qui distinguent et caractérisent son établissement gourmand “Les Ambassadeurs”. Ces ambassadeurs-là se font les défenseurs d’une cuisine subtile et rafraîchissante, faite d’accommodements délicats et de cuissons précises.Les ingrédients qui servent à composer chaque mets font l’objet d’un casting drastique : provenance, qualités gustatives, saisonnalité sont les moindres critères pour avoir l’honneur de figurer au menu. Il en va ainsi du bœuf bio et du poisson livré cinq fois par semaine en provenance du Finistère, mais également de la volaille de Bresse. Cette exigence, sûrement innée puis affinée auprès des grands noms de la restauration française, il l’enrobe de rondeur pour accueillir ses convives dans une salle au décor classique et soigné, épuré et chaleureux. Une rondeur d’ailleurs mise en exergue par les accords mets-vins suggérés par Célia, sa femme et sommelière de talent, qui sélectionne des crus issus de la vallée du Rhône, de Bourgogne ou encore du Languedoc et de la Loire.

Avis

Signaler | il y a 3 ans
se laisser emporter
Signaler | il y a 3 ans
Excellente cuisine
Signaler | il y a 3 ans
très fin et très bon accueil.
Signaler | il y a 3 ans
Vous pouvez y aller les yeux fermés et la bouche grande ouverte si je puis dire ainsi... C' est exactement l' exemple de restaurant ou excellence rime avec constance. Jamais déçu, toujours aussi fin, il n' y a rien à ajouter c' est parfait !!!
Signaler | il y a 3 ans
Excellente cuisine ! Personnel très sympathique. A découvrir
Signaler | il y a 3 ans
Accueil sympa cuisine raffinée et le dessert une tuerie...je recommande
Signaler | il y a 3 ans
le chef cuisine tjs très bien . nombreuses expériences. ravis.
Signaler | il y a 3 ans
n'hésitez pas, c'est très bon !
Signaler | il y a 3 ans
Toujours excellent dans l’assiette et désormais un service à la hauteur pour satisfaire toute la table!
Signaler | il y a 3 ans
Toujours fin et délicieux. Avec la surprise de ne pas savoir ce qu'on aura dans l'assiette avant d'arriver, mais jamais déçu. A savourer sans modération. Dommage qu'apéros et vins soient si chers
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