Restaurant Les Ambassadeurs

28 avenue de la Libération, Saint-Chamond, RA 42400 28 avenue de la Libération, Saint-Chamond Itinéraire
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90% d'avis positifs pour 93 clients

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“La qualité plutôt que la quantité” : cela semble être, en substance, le parti pris du jeune chef étoilé d’origine bressane, Julien Thomasson. Produits triés sur le volet, carte au choix limité mais renouvelé toutes les trois semaines pour épouser la saison dans la splendeur et la saveur de son épanouissement, ambiance familiale signée par une équipe unie et passionnée et par la présence discrète de la tribu Thomasson : autant de signes qui distinguent et caractérisent son établissement gourmand “Les Ambassadeurs”. Ces ambassadeurs-là se font les défenseurs d’une cuisine subtile et rafraîchissante, faite d’accommodements délicats et de cuissons précises.Les ingrédients qui servent à composer chaque mets font l’objet d’un casting drastique : provenance, qualités gustatives, saisonnalité sont les moindres critères pour avoir l’honneur de figurer au menu. Il en va ainsi du bœuf bio et du poisson livré cinq fois par semaine en provenance du Finistère, mais également de la volaille de Bresse. Cette exigence, sûrement innée puis affinée auprès des grands noms de la restauration française, il l’enrobe de rondeur pour accueillir ses convives dans une salle au décor classique et soigné, épuré et chaleureux. Une rondeur d’ailleurs mise en exergue par les accords mets-vins suggérés par Célia, sa femme et sommelière de talent, qui sélectionne des crus issus de la vallée du Rhône, de Bourgogne ou encore du Languedoc et de la Loire.

Avis

250
29 Avis
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Signaler | il y a 3 jours
Excellent ! Nous nous sommes régalé de l'amuse bouche au dessert. Restaurant assez intimiste, salle petite et très calme. Parfait pour se couper de tout le temps d'une soirée. On vous le recommande !
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Signaler | il y a 8 jours
Il faisait un peu frais dans la salle, mais sinon tout était parfait : menu/plats proposés, accueil, ambiance dans la salle décontractée
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Signaler | il y a 10 jours
Au niveau culinaire, rien à redire. C'est beau, c'est bon, c'est raffiné. Dommage que l'accueil et le service n'aient pas été à la même hauteur...
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Signaler | il y a 16 jours
un blanc de turbo sauvage changé pour un demi filet de truite avec un léger goût de vase, un boeuf Angus aux morilles changé pour une épaule d'agneau....pas du même niveau! et une salle de restaurant à la température du réfrigérateur ne tient pas ses promesses
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Signaler | il y a un mois
Très bon restaurant, serveuse souriante et attentionnée.Petits bémols l'accompagnement légumes est minimaliste et la salle peu chauffée...
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Signaler | il y a un mois
Excellente soirée repas savoureux je recommande
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Signaler | il y a un mois
nous y retournions pour la 5 eme fois,cette fois ci nous avons bénéficiez d'un cadeau groupon nous n'avons pas été décus la prestation est identique avec ou sans coupon;de la restauration qui mérite une étoile ,que des produits frais cuisinés à la perfection,le veau fermier était cuit à la perfection,juste rosé il nous a manqué un petit peu plus de purée qui est excellente peut être,le soufflé au chocolat avec sa glace au fromage blanc,miam!! parfait pour le chef qui mérite une étoile et pour la patronne qui est toujours souriante et active en salle à recommander!!!
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Signaler | il y a un mois
Un must sur la région. Les produits sont frais, les plats savamment exécutés, les mélanges de saveurs sont d'une finesse rare. Ancien étoilé, ce restaurant vaut le détour, croyez-moi! Oups! Et quel dessert! Sans doute l'un des meilleurs de toute ma vie! Rien que ça!
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Signaler | il y a 2 mois
Très bonne table des mets qui ont du goût, de l'esthétisme dans l'assiette , et la découverte de bons vins, en un mot Parfait.... À recommander vivement Seul bémol il manquait un peu de sourire de la part de la serveuse....
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Signaler | il y a 2 mois
Très bon repas.
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