Le Grand Véfour, 1er

Restaurants
17 Rue de Beaujolais, 75001 Paris 17 Rue de Beaujolais, 75001 Paris Itinéraire
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    Fermé

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Voilà plus de 200 ans qu'il trône dans les jardins du Palais Royal. Tel un phœnix, il a eu mille vies et a su renaître de ses cendres, au sens propre comme au figuré. Le Grand Véfour est à la fois le plus ancien restaurant gastronomique de Paris, un véritable bijou de l'art décoratif du 18e siècle, une institution gastronomique reconnue à travers le monde ainsi qu'un haut-lieu de la vie intellectuelle et culturelle parisienne depuis sa création.

Doublement étoilé au Guide Michelin, il fait sa véritable entrée dans le grand monde en 1820, quand Jean Véfour en prend les rênes. En 1948, Raymond Olivier lui offre sa première étoile. Aujourd'hui, son charme cossu et son élégance discrètement fastueuse font encore mouche. Sous la houlette de l'illustre chef Guy Martin, il continue de briller au firmament de la gastronomie. Ce passionné, initié aux plaisirs de la table dès son tout jeune âge, fait ses classes au Château de Coudrée et au Château de Divonne, où il réussit l'exploit de devenir directeur et chef de cuisine à tout juste 26 ans. Très vite, il décroche une première étoile.

C'est en 1991 qu'il acquiert Le Grand Véfour. Dès lors, il y instille ses inspirations : ses voyages et les arts qu'il affectionne tant lui servant de palette. Les couleurs, les textures et les saveurs sont pour cet inventif un vaste terrain de jeux et d'expérimentations. Il en résulte une cuisine audacieuse, à la fois plaisir et bien-être, bien équilibrée entre tradition et créativité. Et toujours, élaborée avec des produits d'une grande qualité et de saison.

Cette gastronomie de haute volée est à déguster dans un cadre incomparable, restauré dans le respect du style originel et classé monument historique. Les deux salles, toutes en boiseries, dorures, miroirs et lustres en cristal comme à l'époque du Directoire, s'ouvrent sur les arcades et le jardin.

Avis

250
54 Avis
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Signaler | il y a 3 jours
A ne pas rater ! Le menu déjeuner de grande qualité et largement suffisant si on tient compte tenu des amuses bouche et mignardises établissement de toute beauté historique qui impose de lui-même une tenue élégante
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Signaler | il y a 12 jours
Une institution à déguster avec les yeux, les papilles..... excellente cuisine à découvrir ....service très adapté. s'y sans hésiter. À recommander
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Signaler | il y a 12 jours
accueil classe et sympathique, le menu plaisir est un régal des yeux et des papilles, les plats sont de vrais tableaux culinaires avec des ingrédients recherchés. D'autres petites attentions complètent les plats choisis le tout dans un somptueux décor
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Signaler | il y a 18 jours
Délicieux moment. Le lieu est vraiment magique. L'équipe sympa
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Signaler | il y a 18 jours
Experience exceptionnelle
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Signaler | il y a un mois
Un très grand moment passé dans ce restaurant. La cuisine est tout simplement incroyable.
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Signaler | il y a un mois
Très bon accueil, très bon service, très bons mets, à faire une fois. Carte des vins en fonction de ses moyens. Un très très Bon pour ce restaurant.
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Signaler | il y a 2 mois
Fond et Forme : 10/10 Cuisine très raffinée et personnel au petit soin. A conseiller d'urgence pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore !
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Signaler | il y a 2 mois
Le restaurant gastronomique par excellence
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Signaler | il y a 3 mois
A refaire dès que l'occasion se présente. ..
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