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• Type de cuisine : française.
• Ce qui est inclus :
  • Offre 1 :
    • Entrée :
      Saint Jacques poêlées mi-cuites, fleur de sel aux algues, Risotto de cinq céréales aux poireaux et stigmates de safran, Alpha pousse de poireaux, Pointe de caviar « Harenga » ...
      
    • Plat :
      Chartreuse de lotte et langouste, Réduction de bisque de « favouille » et tronçons de pieuvre au piment d’Espelette, Méli mélo de légumes du moment, Alpha pousse de betterave, Pointe de tartare d'algues ...
      
    • Dessert : « Orgasme » au chocolat »…
      
      
  • Offre 2 :
    • ** « Gravlax » de saumon mariné à l'huile de sésame grillé, « Rouille » de lentilles vertes au confit de tomates, Alfa pousse de radis pourpre, «Tzatziki » de concombre au fromage frais, Pointe d' œufs de saumon ...
    • Entrée :
      Saint Jacques poêlées mi-cuites, fleur de sel aux algues, Risotto de cinq céréales aux poireaux et stigmates de safran, Alpha pousse de poireaux, Pointe de caviar « Harenga » ...

• Offre 3 :
  • « Mise en bouche » : « Gravlax » de saumon mariné à l'huile de sésame grillé, « Rouille » de lentilles vertes au confit de tomates, Alfa pousse de radis pourpre, «Tzatziki » de concombre au fromage frais, Pointe d' œufs de saumon ... ( proposé servi avec 6 cl de « Chablis », sélection du moment )
  • Entrée : Saint Jacques poêlées mi-cuites, fleur de sel aux algues, Risotto de cinq céréales aux poireaux et stigmates de safran, Alpha pousse de poireaux, Pointe de caviar « Harenga » ... ( proposé servi avec 6 cl de « Saint Véran », sélection du moment )
  • Plat : Chartreuse de lotte et langouste, Réduction de bisque de « favouille » et tronçons de pieuvre au piment d’Espelette, Méli mélo de légumes du moment, Alpha pousse de betterave, Pointe de tartare d'algues ... ( proposé servi avec 6 cl de « Bourgogne Pinot Noir », sélection du moment )
  • « Fromage » : Brillat Savarin affinage fermier à la truffe d'été ... Trait de vinaigre balsamique ... ( proposé servi avec 6 cl de « Saint Joseph blanc », sélection du moment )
  • « Dessert » : « Orgasme » au chocolat »… ( proposé servi avec 6 cl de « Coteaux du Layon », sélection du moment )

Le choix de plats est susceptible de varier en fonction de la saison et de l'inspiration du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

La vente d’alcool est interdite aux mineurs.

Photo non contractuelle.

Prix publics affichés constatés sur place le 23/09/2019.