Entrée au choix

Velouté poireaux patate douce légumes, amandes grillées.

Brochette de panisses, figatelli, rougail de potimarron.

Crumble de foie de volaille foie de volaille, flocons d'avoine, graines.

Ballotin de blette au gambas blette gambas, verveine, ricotta.

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Plat au choix

 

Bourguignon de canard, oignon, vin rouge, crème de cassis, légumes de saison, écrasé de patate douce et pomme de terre.

 

Onglet de veau, champignons, crème de panais.

 

Filet de poisson aux châtaignes, poisson selon le marché, châtaigne fumé de poisson, foie gras.

 

Fondue de fourme d'Ambert Fourme, charcuterie, pomme de terre.

 

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Dessert au choix

 

Surprise du jour dessert à base de fruits frais selon les fantaisies du chef.
 
 

Tarte citron mousse citron infusée à la tonna et poivre de timut, insert cake citron, pâte sucrée, pâtisserie ''Oh Faon".
 
 

Gâteau tout chocolat noir 70%, farine œufs, sucre.
 
 

Sorbet fabrication artisanale ''Potajerome'' verveine, thym, romarin, basilic selon fabrication.
 
 

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.