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1 Rue de l'Orme, Saint Malo

Menu “découverte” en 6 plats pour 2 personnes au restaurant L'Absinthe

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Points forts

Un repas fait maison réalisé à partir de fruits et légumes bretons

Avis positifs récents

Avis 100% vérifiés
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M
michel
6 notes1 avis
juin 22, 2021
Super accueil et surtout très bon repas, raffiné, du goût inhabituel, des couleurs, des saveurs, je recommande les yeux fermés
Utilisé : juin 20, 2021
J
jacqueline
5 notes3 avis
juin 21, 2021
Très bon restaurant - accueil très sympatique
Utilisé : juin 13, 2021
N
Nathalietop reviewer
20 notes12 avis
mai 9, 2021
A découvrir !! 👍😃
Utilisé : mai 9, 2021
L
Lisetop reviewer helpful reviewer
15 notes14 avis
janvier 2, 2021
Tout a été PARFAIT : l'accueil, le service, la cuisine (adapté aux intolérances). Je recommande fortement cet établissement.
Utilisé : mars 5, 2019

À propos de ce deal

  • Type de cuisine : traditionnelle
  • Ce qui est inclus : menu “découverte” en 6 plats pour 2 personnes
Menu
Maki végétal et glace wasabi

***

Saumon en coction aux agrumes et cacahuètes

***

Pavé de maigre fumé aux feuilles de kéfir, jus à la cardamome noir, courges spaghettis

***

Mignon de porc à basse température, pommes japonaises, trompettes de la mort à l'huile de sésame et châtaigne, bouillon de crevettes grises

***

Écume de Saint-Nectaire, coing confit, crumble de châtaignes

***

Nasi (poire d'Asie) et macis (fleur de muscade)

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.



Prix public(s) affiché(s) constaté(s) sur place le 24/09/2021.

Photo(s) non contractuelle(s).

Conditions

Réservation : 2h à l'avance, voir les disponibilités et réserver en ligne avec les codes Groupon. La réservation en ligne est obligatoire. Votre réservation est instantanément prise en compte, il est donc inutile d'appeler. Les réservations confirmées peuvent être annulées ou modifiées jusqu'à 24 heures avant le rendez-vous. Les droits d'annulation de 14 jours ne s'appliquent que si la réservation peut encore être annulée.
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À propos de Restaurant L'Absinthe

De la boisson dont il porte le nom, il a le caractère entêtant, une aspérité qui reste gravée dans les papilles. Au cœur de l'intra-muros de Saint-Malo, à l'abri des remparts, le restaurant L'Absinthe a investi une bâtisse du 17e siècle. Scindée en plusieurs espaces, celle-ci n'a rien perdu de sa superbe, bien au contraire. Les éléments qui font son charme suranné ont été conservés, les larges fenêtres, les pierres sèches au mur, un mobilier à la fois cossu et cosy, et côtoient désormais des touches contemporaines racées. Voici pour le cadre. Vient ensuite l'assiette, signée du chef Stéphane Brebel, celle-ci est à la fois moderne et créative, tout en versant parfois vers la tradition gastronomique à la française. Exigeante également, à la hauteur du savoir-faire de celui qui a fait ses classes aux Maisons de Bricourt, au côté du chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, entre autres. De son passage à la Réunion, il a gardé le goût de manier et marier les épices, science dont il use à bon escient pour composer de savantes accommodations de saveurs et de textures. En véritable amoureux du produit, il privilégie le local et le "de saison", renouvelant sans cesse sa cuisine comme sa carte.