Restaurant L'Absinthe

Brasserie ou cave
1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo 1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:00 Fermé Tous les horaires
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98% d'avis positifs pour 95 clients

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A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Ven
    12:00 - 13:00, 19:00 - 20:30
    Sam
    12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00

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De la boisson dont il porte le nom, il a le caractère entêtant. Une aspérité qui reste gravée dans les papilles. Au cœur de l'intra-muros de Saint-Malo, à l'abri des remparts, le restaurant L'Absinthe a investi une bâtisse du 17e siècle. Scindée en plusieurs espaces, celle-ci n'a rien perdu de sa superbe, bien au contraire. Les éléments qui font son charme suranné ont été conservés, les larges fenêtres, les pierres sèches au mur, un mobilier à la fois cossu et cosy, et côtoient désormais des touches contemporaines racées. Voici pour le cadre. Vient ensuite l'assiette. Signée du chef Stéphane Brebel, celle-ci est à la fois moderne et créative, tout en versant parfois vers la tradition gastronomique à la française. Exigeante également, à la hauteur du savoir-faire de celui qui a fait ses classes aux Maisons de Bricourt, au côté du chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, entre autres. De son passage à la Réunion, il a gardé le goût de manier et marier les épices, science dont il use à bon escient pour composer de savantes accommodations de saveurs et de textures. En véritable amoureux du produit, il privilégie le local et le "de saison", renouvelant sans cesse sa cuisine comme sa carte. Entêtant, on vous l'a dit.

Avis

250
86 Avis
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Signaler | il y a 3 jours
A consommer sans aucune modération et à recommander sans aucune hésitation. Pour confirmer si besoin est mes affirmations, il suffit de tester le simple menu entrée, plat, dessert et vous serez probablement convaincu. BONNE DEGUSTATION
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Signaler | il y a 12 jours
Le resto et le personnel sympa plats bons et originaux
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Signaler | il y a 14 jours
bon restaurant plat simple mais varié rien d'extraordinaire
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Signaler | il y a 16 jours
Très bon avec des produits originaux. J ai adore la glace au sarrasin
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Signaler | il y a 17 jours
N hésitez surtout pas à y aller Super soiree super accueil et super bon
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Signaler | il y a un mois
excellent restaurant. produits frais. bon accueil.
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Signaler | il y a un mois
grande qualité du repas..tres raffiné..
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Signaler | il y a 2 mois
Très bon, très bon accueil
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Signaler | il y a 2 mois
Laissez vous surprendre en découvrant les plats proposés. C'est top.
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Signaler | il y a 2 mois
Mémorable ! Accueil et service chaleureux, réjouissant. Déjeuner gastronomique qui a ravi nos yeux et nos papilles de l'entrée au dessert. Merci à toute l'équipe de l'Absinthe pour ce formidable moment.
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