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Restaurant L'Absinthe

Brasserie ou cave
1 Rue de l'Orme, Saint Malo, Bretagne 35400 1 Rue de l'Orme, Saint Malo Itinéraire
Aujourd'hui 19:00 - 20:30 Fermé Tous les horaires
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A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Ven
    12:00 - 13:00, 19:00 - 20:30
    Sam
    12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00

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De la boisson dont il porte le nom, il a le caractère entêtant. Une aspérité qui reste gravée dans les papilles. Au cœur de l'intra-muros de Saint-Malo, à l'abri des remparts, le restaurant L'Absinthe a investi une bâtisse du 17e siècle. Scindée en plusieurs espaces, celle-ci n'a rien perdu de sa superbe, bien au contraire. Les éléments qui font son charme suranné ont été conservés, les larges fenêtres, les pierres sèches au mur, un mobilier à la fois cossu et cosy, et côtoient désormais des touches contemporaines racées. Voici pour le cadre. Vient ensuite l'assiette. Signée du chef Stéphane Brebel, celle-ci est à la fois moderne et créative, tout en versant parfois vers la tradition gastronomique à la française. Exigeante également, à la hauteur du savoir-faire de celui qui a fait ses classes aux Maisons de Bricourt, au côté du chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, entre autres. De son passage à la Réunion, il a gardé le goût de manier et marier les épices, science dont il use à bon escient pour composer de savantes accommodations de saveurs et de textures. En véritable amoureux du produit, il privilégie le local et le "de saison", renouvelant sans cesse sa cuisine comme sa carte. Entêtant, on vous l'a dit.

Avis

250
41 Avis
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Signaler | il y a 6 mois
Pour le prix aucun vin inclus Et surtout on ressent un gros problème car on nous donne une carte avec un menu à 35€ 😦ne correspond pas du tout à l’intitulé de l’achat Surtout quand on offre ce repas pour un tout autre prix de base Dec
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Signaler | il y a 6 mois
Etablissement vieillot , menu avec des produits plutôt bas de gamme ...service très rapide , trop rapide ...avec un apéritif pris, en accompagnement 3 petits gâteaux en étant 2 ...Pour le prix il y a 10 fois mieux ailleurs et beaucoup moins cher ...passez Saint- Malo ...allez ailleurs .
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Signaler | il y a 6 mois
tres bonne cuisine
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Signaler | il y a 6 mois
bonne adresse
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Signaler | il y a 6 mois
À découvrir d urgence. Qualité du service et des plats proposés
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Signaler | il y a 6 mois
Qualié/prix correct (79euros). Belle présentation des plats
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Signaler | il y a 6 mois
Un régal comme à chaque fois. Mets de qualité, savoureux avec une belle présentation. Service impeccable avec explication des plats à chaque fois. Très bon accueil. Nous y retournerons avec très grand plaisir.
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Signaler | il y a 6 mois
Super repas cuisiné avc beaucoup de raffinement. Excellente présentation.a recommander
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Signaler | il y a 6 mois
allez manger plutot le midi que le soir car c est très copieux surtout le menu en 6 plats
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Signaler | il y a 6 mois
Aucun intérêt pour nous, aucun produit noble, cuisine correct sans plus pour un tarif élevé. Erreur sur la note finale, bouteille de vin facturée 45 euros au lieu de 29 Euros. Passez votre chemin
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