Restaurant L'Absinthe

Bière, Vin Et Liqueur
1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo 1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:00 Fermé Tous les horaires
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A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Ven
    12:00 - 13:00, 19:00 - 20:30
    Sam
    12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00

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De la boisson dont il porte le nom, il a le caractère entêtant. Une aspérité qui reste gravée dans les papilles. Au cœur de l'intra-muros de Saint-Malo, à l'abri des remparts, le restaurant L'Absinthe a investi une bâtisse du 17e siècle. Scindée en plusieurs espaces, celle-ci n'a rien perdu de sa superbe, bien au contraire. Les éléments qui font son charme suranné ont été conservés, les larges fenêtres, les pierres sèches au mur, un mobilier à la fois cossu et cosy, et côtoient désormais des touches contemporaines racées. Voici pour le cadre. Vient ensuite l'assiette. Signée du chef Stéphane Brebel, celle-ci est à la fois moderne et créative, tout en versant parfois vers la tradition gastronomique à la française. Exigeante également, à la hauteur du savoir-faire de celui qui a fait ses classes aux Maisons de Bricourt, au côté du chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, entre autres. De son passage à la Réunion, il a gardé le goût de manier et marier les épices, science dont il use à bon escient pour composer de savantes accommodations de saveurs et de textures. En véritable amoureux du produit, il privilégie le local et le "de saison", renouvelant sans cesse sa cuisine comme sa carte. Entêtant, on vous l'a dit.

Avis

250
68 Avis
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Signaler | il y a un mois
Cadre charmant. Personnel très accueillant et aimable. Plats excellents. Nous avons vraiment passé un agréable moment. A refaire sans aucune hésitation.
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Signaler | il y a un mois
La cuisine est excellente et le cadre très agréable. Le service n'est cependant pas à la hauteur du lieu.
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Signaler | il y a un mois
accueil et repas on ne peut plus agréable !!!! y aller en toute confiance !!!bon appetit
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Signaler | il y a un mois
Que du plaisir ... Ambiance parfaite, bon accueil, service de qualité et plats délicieux.
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Signaler | il y a un mois
Accueil et service très pro et très sympa. Plats de qualité. Nous y retournerons.
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Signaler | il y a un mois
très bon repas, un petit regret : les quantités sont vraiment dégustation ( par rapport aux assiettes servies aux autres convives "non groupon". sinon service impeccable.
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Signaler | il y a un mois
Très bonne cuisine
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Signaler | il y a un mois
Un service agréable sans attente et à l'écoute du clients. Des plats frais et délicieux avec un mélange de saveurs ! Je recommande vivement l'Absinthe !
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Signaler | il y a un mois
Un très bel endroit au coeur de Saint Malo, une serveuse aux petits soins qui n'a pas oublié les bougies pour le dessert. Des plats délicieux, joliment présentés, avec des harmonies osées parfois. Une très belle découverte. Seul petit bémol, les plats se suivent un trop vite.
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Signaler | il y a 2 mois
Très sympathique et très bon restaurant. Le menu en 6 services est un peu copieux mais tellement bon...
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