Restaurant L'Absinthe

Brasserie ou cave
1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo 1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo Itinéraire
Aujourd'hui 19:00 - 20:30 Fermé Tous les horaires
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A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Ven
    12:00 - 13:00, 19:00 - 20:30
    Sam
    12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00

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De la boisson dont il porte le nom, il a le caractère entêtant. Une aspérité qui reste gravée dans les papilles. Au cœur de l'intra-muros de Saint-Malo, à l'abri des remparts, le restaurant L'Absinthe a investi une bâtisse du 17e siècle. Scindée en plusieurs espaces, celle-ci n'a rien perdu de sa superbe, bien au contraire. Les éléments qui font son charme suranné ont été conservés, les larges fenêtres, les pierres sèches au mur, un mobilier à la fois cossu et cosy, et côtoient désormais des touches contemporaines racées. Voici pour le cadre. Vient ensuite l'assiette. Signée du chef Stéphane Brebel, celle-ci est à la fois moderne et créative, tout en versant parfois vers la tradition gastronomique à la française. Exigeante également, à la hauteur du savoir-faire de celui qui a fait ses classes aux Maisons de Bricourt, au côté du chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, entre autres. De son passage à la Réunion, il a gardé le goût de manier et marier les épices, science dont il use à bon escient pour composer de savantes accommodations de saveurs et de textures. En véritable amoureux du produit, il privilégie le local et le "de saison", renouvelant sans cesse sa cuisine comme sa carte. Entêtant, on vous l'a dit.

Avis

250
81 Avis
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Signaler | il y a 5 jours
excellent restaurant. produits frais. bon accueil.
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Signaler | il y a 9 jours
grande qualité du repas..tres raffiné..
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Signaler | il y a 11 jours
Très bon, très bon accueil
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Signaler | il y a 11 jours
Laissez vous surprendre en découvrant les plats proposés. C'est top.
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Signaler | il y a 15 jours
Mémorable ! Accueil et service chaleureux, réjouissant. Déjeuner gastronomique qui a ravi nos yeux et nos papilles de l'entrée au dessert. Merci à toute l'équipe de l'Absinthe pour ce formidable moment.
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Signaler | il y a un mois
Très bon mais service déplorable! Dommage...
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Signaler | il y a un mois
demander les vins proposés en accompagnement car il y a des surprises et cela peut ne pas plaire (cidre quelconque)
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Signaler | il y a un mois
Très bon rapport Qualité prix Service un peu long Bouteilles de vin un peu chères
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Signaler | il y a un mois
tres bon accueil - bonne cuisine - RAS
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Signaler | il y a un mois
super restaurant plats délicieux a pris tres abordables service impeccable a revenir
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