Restaurant L'Absinthe

Brasserie ou cave
1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo 1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:00 Fermé Tous les horaires
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98% d'avis positifs pour 115 clients

A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Ven
    12:00 - 13:00, 19:00 - 20:30
    Sam
    12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00

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De la boisson dont il porte le nom, il a le caractère entêtant. Une aspérité qui reste gravée dans les papilles. Au cœur de l'intra-muros de Saint-Malo, à l'abri des remparts, le restaurant L'Absinthe a investi une bâtisse du 17e siècle. Scindée en plusieurs espaces, celle-ci n'a rien perdu de sa superbe, bien au contraire. Les éléments qui font son charme suranné ont été conservés, les larges fenêtres, les pierres sèches au mur, un mobilier à la fois cossu et cosy, et côtoient désormais des touches contemporaines racées. Voici pour le cadre. Vient ensuite l'assiette. Signée du chef Stéphane Brebel, celle-ci est à la fois moderne et créative, tout en versant parfois vers la tradition gastronomique à la française. Exigeante également, à la hauteur du savoir-faire de celui qui a fait ses classes aux Maisons de Bricourt, au côté du chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, entre autres. De son passage à la Réunion, il a gardé le goût de manier et marier les épices, science dont il use à bon escient pour composer de savantes accommodations de saveurs et de textures. En véritable amoureux du produit, il privilégie le local et le "de saison", renouvelant sans cesse sa cuisine comme sa carte. Entêtant, on vous l'a dit.

Avis

250
97 Avis
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Signaler | il y a 17 heures
Avoir une bonne faim !!
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Signaler | il y a 3 jours
très bon acceuil sympa
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Signaler | il y a 4 jours
accueil chaleureux et menu tres bon avec des produits frais
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Signaler | il y a 18 jours
Allez-y franchement ! bel et bon accueil, cuisine raffinée, accord mets-vins parfait, on y est retournés... et on y retournera !
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Signaler | il y a 18 jours
Très bon accueil de toute la petite famille. :-) je conseil le verre de vin qui accompagne chaque plat pour 35 euros de plus.
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Signaler | il y a 23 jours
Excellent,allez y les yeux fermés.
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Signaler | il y a un mois
Cuisine raffinée, accueil trés agréable . Trois petites salles au décor différent, celle située à l'étage est parfaite pour un repas en toute intimité. Restaurant à recommander !!
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Signaler | il y a un mois
Nous nous sommes régalés ! Des saveurs divines et originales, un accueil chaleureux, les ingrédients d'une excellente soirée ! Merci !
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Signaler | il y a un mois
excellent repas de A à Z... on recommande !!!
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Signaler | il y a un mois
Un cadeau vraiment génial
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