Restaurant L'Absinthe

Brasserie ou cave
1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo 1 Rue de l'Orme, 35400 Saint Malo Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:00 Fermé Tous les horaires
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94% d'avis positifs pour 106 clients

A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Ven
    12:00 - 13:00, 19:00 - 20:30
    Sam
    12:00 - 13:00, 19:00 - 21:00

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De la boisson dont il porte le nom, il a le caractère entêtant. Une aspérité qui reste gravée dans les papilles. Au cœur de l'intra-muros de Saint-Malo, à l'abri des remparts, le restaurant L'Absinthe a investi une bâtisse du 17e siècle. Scindée en plusieurs espaces, celle-ci n'a rien perdu de sa superbe, bien au contraire. Les éléments qui font son charme suranné ont été conservés, les larges fenêtres, les pierres sèches au mur, un mobilier à la fois cossu et cosy, et côtoient désormais des touches contemporaines racées. Voici pour le cadre. Vient ensuite l'assiette. Signée du chef Stéphane Brebel, celle-ci est à la fois moderne et créative, tout en versant parfois vers la tradition gastronomique à la française. Exigeante également, à la hauteur du savoir-faire de celui qui a fait ses classes aux Maisons de Bricourt, au côté du chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, entre autres. De son passage à la Réunion, il a gardé le goût de manier et marier les épices, science dont il use à bon escient pour composer de savantes accommodations de saveurs et de textures. En véritable amoureux du produit, il privilégie le local et le "de saison", renouvelant sans cesse sa cuisine comme sa carte. Entêtant, on vous l'a dit.

Avis

250
108 Avis
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Signaler | il y a 6 mois
Alliance subtile des saveurs, belle carte des vins, adresse à conseiller sans hésitation, foncez !
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Signaler | il y a 6 mois
Cuisine fine et créative, cadre agréable
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Signaler | il y a 6 mois
C est très bon et l'accueil très chaleureux. À refaire ...
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Signaler | il y a 6 mois
Prenez la formule degustation découverte 6 plats... une digestion en faisant le tour des remparts ensuite et si en plus il fait beau , que du bonheur!
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Signaler | il y a 6 mois
Un super moment,a ne pas rater si l'occasion se presente
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Signaler | il y a 6 mois
Dans le journée, ne mangez pas trop avant d'y aller! (Pas de petit dej pour le midi, Et un brunch pour le soir)
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Signaler | il y a 7 mois
tres bon accueil et excellente cuisine
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Signaler | il y a 7 mois
Très bon accueil. Nourriture excellente et service agréable. Je retournerais avec beaucoup de plaisir dans ce restaurant.
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Signaler | il y a 7 mois
Restaurant de très bonne tenue Personnel agréable Cuisine originale et parfaite
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Signaler | il y a 7 mois
Allez y les yeux fermés. Mets de qualité, raffinés, bien présentés. On y vient et revient avec toujours autant de plaisir. Adresse incontournable!
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