RESTAURANT ENTOTO, Paris 13e

Premier restaurant éthiopien créé à Paris, Entoto a ouvert en 1983, ce qui en fait le plus ancien restaurant de France dans sa spécialité. Situé au 143-145 de la rue Léon-Maurice Nordmann, dans un quartier riche en ateliers d’artistes où résidèrent de nombreux écrivains tels que Cioran, Beckett, et Vialatte. Une question est très souvent posée : « Que signifie le nom Entoto ? ». C’est un mont ou un ensemble de collines, à 3200 m d’altitude, situé au nord d’Addis-Abeba, où Ménélik II, roi du Chewa, établit son campement à partir de 1881, suivant en cela une vieille tradition, chez les souverains éthiopiens, de déplacement de la capitale. Entoto offre une position stratégique et une vue imprenable sur la plaine alentour. Par la suite, l’impératrice Taïtu déplaça sa cour sur le plateau d’Addis Abeba préférant le climat plus clément et ses sources thermales au blizzard des hautes collines d’Entoto.