A Côté De Chez Fred, Saint-Martin-de-Ré

C'est à Saint-Martin-de-Ré, à seulement 30 mètres du port et derrière l'hôtel de la Jetée, que les cuisines du restaurant A Côté de Chez Fred se sont installées. A Côté de Chez Fred est à la fois un restaurant de la mer, un bistrot et un bar à vins. Cet établissement a construit son univers à base de pierres apparentes, d'éléments de décor d'inspiration artistique et atypique, et d'un mobilier confortable invitant à l'assise. Dans l'assiette, on savoure une gastronomie marine, raffinée et parfumée, où tout est fait maison, sans produits surgelés ni conserves. Le poisson provient du port de pêche (aucune espèce issue d'élevage n'est ici tolérée), et les ingrédients sont locaux et frais. La carte fait ainsi la part belle à des plats aux saveurs fines et iodées. La carte des vins s'enorgueillit, quant à elle, de quelques 300 références.