Carré d'Ange, Montauroux

Situé à Montauroux, dans le comté de Fayence, dans une maison individuelle avec cadre romantique, et entièrement refait à neuf, le Carré d'Ange propose des saveurs de Provence sublimées dans une approche mêlant classique et modernité. Le chef du restaurant, David Carré, est reconnu par ses pairs depuis 1996. Du château de Bagnols (1 étoile Michelin), en passant par le Château des Crayères à Reims (3 étoiles Michelin) puis chez le charismatique Jacques Lameloise à Chagny (3 étoiles Michelin) où il a officié comme Second de cuisine, David Carré a acquis la maîtrise et la connaissance du travail bien fait. Aujourd’hui, épaulé de son second Pierre-Alexandre, il confectionne, à base de produits bruts de qualité, avec le respect des saisons et des produits locaux, des plats hauts en saveurs entre classique et modernité.