Cassissium, Nuits Saint Georges

Installé à Nuits-Saint-Georges, à seulement quinze minutes de Dijon par l'A31, le Cassissium est un lieu entièrement dédié au cassis. Il s'est pour cela développé en structurant son espace autour de sept clés permettant de mieux appréhender les secrets et l'univers de ce fruit emblématique de la région. Le Cassissium propose ainsi de remonter le cours du temps pour retourner aux origines de la plante : lithographies et documents du 18^e sont mis à contribution. La pratique n'est pas en reste avec des leçons de jardinage pour comprendre sa floraison, sa plantation ou son entretien.

Objets dérivés, parfums, bienfaits de cette petite bille noire sur la santé, secrets de fabrication des liqueurs, épopée de la crème de cassis, ainsi que quelques odes au cassis écrites par les plus grands tels que Balzac, Clavel, Flaubert, Zola, Maupassant… complètent l'hommage qui lui est ici rendu. Le Cassissium, ouvert il y a douze ans, a entièrement fait peau neuve en 2013. Labellisé « site remarquable du goût », il s'étend sur plus de 1000 m².