L'amphitryon

Restaurant Francais
Chemin de Gramont, 31770 Colomiers Chemin de Gramont, 31770 Colomiers Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:30 Fermé Tous les horaires
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A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Sam
    12:00 - 13:30, 20:00 - 21:30

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C’est à la croisée des éléments, mais aussi en lisière de forêt, que L’Amphitryon, petit bijou de gastronomie toulousaine, s’épanouit. Tout ici respire l’équilibre entre tradition et innovation, tant dans les marmites que du côté du décor. En cuisine, le chef Yannick Delpech prouve à quiconque que “la valeur n’attend pas le nombre des années”. Il est en effet le plus jeune chef étoilé de France lorsqu’il obtient sa première étoile en 2000. Ce sont désormais deux macarons qui sont fermement épinglés à son tablier depuis 2008, et rien de moins que 4 toques. S’il dispense sa science et son art sur les plateaux télévisés, il s’est récemment illustré en tant que jury culinaire de l’émission “Masterchef” puis dans “Le meilleur menu de France” diffusé en juillet 2015 sur TF1, c’est encore derrière le piano que ce passionné se révèle entièrement, et particulièrement derrière celui de L’Amphitryon.Car c’est ce lieu qui l’a vu grandir et dans lequel il a pu exprimer un potentiel créatif sans cesse renouvelé. Ce pâtissier de formation, autodidacte en cuisine, ne s’avoue jamais vaincu : il a su faire renaître le phœnix de ses cendres lorsqu’en 2011 un incendie a ravagé le lieu. Mais le feu n’aura pas raison du mythe, et ce grâce à l’impulsion et la passion conjointe de Yannick Delpech et de Sandrine Batard, qui apporte au tandem ce qu’il faut de rondeur et de douceur. Dans cet écrin de verdure, le chef compose des mets s’inspirant librement de la gastronomie du Sud-Ouest, ensuite trempés dans la sauce de l’originalité. Le résultat ? Une assiette incisive, délicate, composée de produits nobles et d’une grande fraîcheur.Le cadre suit la même partition, il est à la croisée de l’air, de la terre, de l’eau et du feu qui ont posé leur empreinte sur chacun des quatre espaces. La verrière éthérée laisse filtrer la lumière, son extension s’ouvre sur la nature et les vignes alentour, le salon fait place au bois, omniprésent, quant à la salle agrémentée d’une cheminée, elle est feutrée à souhait. La terrasse offre à tous les gourmets la sensation de côtoyer la fille de l’air le temps d’un repas.

Avis

250
14 Avis
Vérifié
Signaler | il y a 3 jours
Un très bon moment, très savoureux.
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Signaler | il y a 22 jours
Laissez vous guider... et transporter par une très belle cuisine
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Signaler | il y a 22 jours
faites vous plaisir
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Signaler | il y a un an
Très accueillant à tous niveaux le personnel est très souriant et ce fut un vrai plaisir de déjeuner, excellent moment.
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Signaler | il y a un an
Tout est exceptionnel : l accueil, le service, l'attention portée au client et bien sûr la restauration.Merci
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Signaler | il y a un an
Tres bien mais un peu déçu d'avoir pris l'association mets/vins avec groupon car nous avons remarqués que nos verres etaient moins rempli que les autres ( non groupon).Je trouve ça limite. J'aurais préféré qu'on m'informe qu'en prenant avec groupon, le menu qui est normalement le meme pour tout le monde, ne l'ai pas.
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Signaler | il y a un an
bien que votre personnel soit jeune je le trouve très professionnel .
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Signaler | il y a un an
très bien reçu et la cuisine est exellente
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Signaler | il y a un an
Revoir un peu le service pas mal de maladresse
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Signaler | il y a un an
l'accompagnement de la viande n'a pas ete à mon gout.
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