L'amphitryon

Restaurant Francais
Chemin de Gramont, 31770 Colomiers Chemin de Gramont, 31770 Colomiers Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:30 Fermé Tous les horaires
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  • Horaires
    Dim-Sam
    12:00 - 13:30, 20:00 - 21:30

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C’est à la croisée des éléments, mais aussi en lisière de forêt, que L’Amphitryon, petit bijou de gastronomie toulousaine, s’épanouit. Tout ici respire l’équilibre entre tradition et innovation, tant dans les marmites que du côté du décor. En cuisine, le chef Yannick Delpech prouve à quiconque que “la valeur n’attend pas le nombre des années”. Il est en effet le plus jeune chef étoilé de France lorsqu’il obtient sa première étoile en 2000. Ce sont désormais deux macarons qui sont fermement épinglés à son tablier depuis 2008, et rien de moins que 4 toques. S’il dispense sa science et son art sur les plateaux télévisés, il s’est récemment illustré en tant que jury culinaire de l’émission “Masterchef” puis dans “Le meilleur menu de France” diffusé en juillet 2015 sur TF1, c’est encore derrière le piano que ce passionné se révèle entièrement, et particulièrement derrière celui de L’Amphitryon.Car c’est ce lieu qui l’a vu grandir et dans lequel il a pu exprimer un potentiel créatif sans cesse renouvelé. Ce pâtissier de formation, autodidacte en cuisine, ne s’avoue jamais vaincu : il a su faire renaître le phœnix de ses cendres lorsqu’en 2011 un incendie a ravagé le lieu. Mais le feu n’aura pas raison du mythe, et ce grâce à l’impulsion et la passion conjointe de Yannick Delpech et de Sandrine Batard, qui apporte au tandem ce qu’il faut de rondeur et de douceur. Dans cet écrin de verdure, le chef compose des mets s’inspirant librement de la gastronomie du Sud-Ouest, ensuite trempés dans la sauce de l’originalité. Le résultat ? Une assiette incisive, délicate, composée de produits nobles et d’une grande fraîcheur.Le cadre suit la même partition, il est à la croisée de l’air, de la terre, de l’eau et du feu qui ont posé leur empreinte sur chacun des quatre espaces. La verrière éthérée laisse filtrer la lumière, son extension s’ouvre sur la nature et les vignes alentour, le salon fait place au bois, omniprésent, quant à la salle agrémentée d’une cheminée, elle est feutrée à souhait. La terrasse offre à tous les gourmets la sensation de côtoyer la fille de l’air le temps d’un repas.

Avis

250
23 Avis
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Signaler | il y a 23 jours
Soirée fort agréable dans un lieu magnifique et accueillant ... cuisine imaginative faite de saveurs subtiles et surprenantes ... À recommander sans la moindre hesi
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Signaler | il y a 23 jours
T'en pas hésiter c'est tres tres bon
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Signaler | il y a 23 jours
découverte de plats originaux,excellents;service attentif;tres bonne adresse
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Signaler | il y a un mois
Super service et cuisine très fine et très originale. Nous avons passé un très agréable moment...
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Signaler | il y a un mois
Un excellent souveni
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Signaler | il y a un mois
Nous avons passé une soirée formidable. L'accueil, la cuisine parfois surprenante au niveau des saveurs, la présentation, le personnel et l'environnement (terrasse donnant sur un parc zen et arboré) nous permettent de profiter au maximum de toutes les attentions. Nous n'avons pas forcément tout aimer mais l'association des saveurs fut parfois étonnante. A faire absolument .
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Signaler | il y a un mois
Trés bien
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Signaler | il y a un mois
Aucun conseil
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Signaler | il y a 2 mois
Dîner le soir en semaine tout était parfait . Une super.note pour le succulent dessert...
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Signaler | il y a 8 mois
Un très bon moment, très savoureux.
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