Créé en 2009, Memphis est un concept de restaurants américains, inspirés des authentiques «Diners» des années 50. Deux années seront nécessaires pour concevoir l'aménagement et la décoration du premier restaurant en France, adapter le concept aux goûts des Français, sélectionner les bons fournisseurs. Au terme d'une année d'exploitation, le site pilote observera un excellent retour sur investissement. La chaîne a opté pour un développement en Franchise, qui avec le succès, lui a valu une croissance fulgurante. L’originalité du concept, son développement intense en France et l'engouement de la clientèle positionnent Memphis comme le réseau leader des dîners américains en France.