Auberge de la Diligence

Bar & Restaurant
4 rue de la Libération, 49440 Loire 4 rue de la Libération, 49440 Loire Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:30 Fermé Tous les horaires
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    12:00 - 13:30
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    Fermé
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    12:00 - 13:30

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La passion du produit. C'est en effet, ce qui anime le chef de L'Auberge de la Diligence, restaurant gastronomique situé aux confins de trois départements (la Loire Atlantique, la Mayenne et le Maine-et-Loire), au cœur du Haut-Anjou. Le Graal de Michel Cudraz réside en la quête de producteurs passionnés, dont il chante les louanges par le biais d'une cuisine contemporaine faite d'alliances audacieuses, ponctuées de références asiatiques. A travers les mets qu'il concocte, il évoque ses nombreux voyages, usant à bon escient, là d'une épice, ici d'un aromate (cultivé dans son potager), tout en parcimonie et subtilité.

Inaugurée en 1996, l'adresse a rapidement séduit les palais avertis : elle demeure couronnée d'une étoile au Guide Michelin et de 2 toques. Les 25 années d'expérience du chef ne sont pas, non plus, étrangères à ce succès : sa technique, Michel Cudraz l'a affinée dans de grands restaurants gastronomiques. Membre de l'association Chic & Chefs, il accueille sa clientèle dans un décor fait de veilles pierres : celui d'une auberge datant du 18e qui n'a rien perdu de son charme. Une agréable terrasse donnant sur le jardin permet à tous les gourmands de conter fleurette à leur assiette aux beaux jours. La carte des vins, quant à elle, réjouira tous les férus de pépites œnologiques.

Avis

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Tout était parfait
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Signaler | il y a 2 ans
Très très bien
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Avons passé une excellente soirée, tout était parfait tant au niveau des saveurs que la qualité du service
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Super accueil très bonne cuisine
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Merci pour un excellent repas
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Merci pour vos conseils au cours du repas, votre accueil !
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très bon accueil, et surtout des plats plein de saveurs avec une présentation parfaite.
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un bon déjeuner merci
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la qualité des mets et du vin proposé ainsi que l'accueil
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accueil parfait, personnel attentionné et discret
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