Aphrodite

Bar & Restaurant
10 boulevard Dubouchage, 06000 Nice 10 boulevard Dubouchage, 06000 Nice Itinéraire
Aujourd'hui 12:30 - 13:30 Fermé Tous les horaires
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    Dim-Lun
    Fermé
    Mar-Sam
    12:30 - 13:30, 19:00 - 21:30

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David Faure fait partie de ces chefs qui prennent des risques pour innover et sans cesse ravir les papilles avec ses nouvelles créations, toutes plus surprenantes les unes que les autres. En poussant les portes de son restaurant Aphrodite situé sur une des plus belles avenues de Nice, les convives s'apprêtent à vivre un moment de haute gastronomie hors des sentiers battus. On est tout de suite séduit par le cadre contemporain et épuré avec la terrasse à toit ouvrant. Aux fourneaux, David Faure sublime et détourne les produits du terroir avec des techniques innovantes telles que le food-pairing, la cuisine techno-émotionnelle et moléculaire. Ses menus étonnent, envoûtent et provoquent une explosion de saveurs en bouche. Récemment, ce chef audacieux s'est aventuré sur un nouveau terrain culinaire en proposant l'Alternative Food avec des plats aux insectes.

Riche de nombreuses expériences notamment à l'étranger, où sa curiosité et son envie d'en apprendre toujours plus l'on conduit à pratiquer le table-food ou le show-cooking, David Faure a eu l'occasion de participer à de nombreux événements prestigieux comme la célébration du 15e anniversaire du Ritz Carlton à Osaka où il était le seul chef français invité, l’inauguration du plus grand Mall d’Afrique à Casablanca, la Route des Étoiles à Madère… Et bien d'autres encore ! Pourtant très plébiscité, il privilégie toujours son trésor, son restaurant Aphrodite, 2 fourchettes au Guide Michelin, dans les cuisines duquel il s'adonne à son art pour bousculer les recettes traditionnelles et éveiller tous les sens.

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