Absolu Vincennes

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22 Avenue de Paris, 94300 Vincennes 22 Avenue de Paris, 94300 Vincennes Itinéraire
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L’Absolu Vincennes:
Face au Château de Vincennes, l’Absolu est la promesse d’un moment gourmand. Le décor, élégant, racé, de noir et de blanc est à la fois épuré et intimiste, comme la corolle des arums qui ornent la salle. Une lumière subtilement tamisée réchauffe les nuances et leur donnent vie, de sa lueur. Aux beaux jours, on découvre avec joie une terrasse à l’abri du tumulte. Dans l’assiette, rien de moins qu’une cuisine française revisitée, renouvelée régulièrement pour tromper l’ennui, ne pas céder à la facilité de la routine, et garder les papilles en éveil. La carte accorde une large place aux produits nobles : huîtres, Saint-Jacques, foie gras, lotte ou entrecôte, s’encanaillent et sont revisités avec bonheur.

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250

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