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Points forts
Détail de l’offre :
- “Menu Rubis” comprenant une entrée, un plat et un dessert pour 2 personnes à 49,90 € au lieu de 78 €*
- “Menu Émeraude” comprenant une entrée, un plat et un dessert pour 2 personnes à 59,90 € au lieu de 90 €*
- “Menu dégustation Saphir” en 7 services, accords mets et vin à pour 2 personnes à 139,90 € au lieu de 238 €*
Entrée au choix
Tagliatelle de courgettes et carottes croquantes, mozzarella aux deux tomates saumon
Gravlax mariné à l’aneth et son taboulé de quinoa aux fines herbes
Les six escargots de bourgogne, petite salade de mesclun
Crème brulée au foie gras parfumée au cognac et à la noix de muscat
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Plat au choix
Le pavé de saumon de l’ecossé « label rouge » , sauce vierge à l’huile d’olive
Le dos de cabillaud sauvage de la norvège, sauce vierge à l’huile d’olive
Cœur de rumsteck grillé, béarnaise aux deux estragons et au romarin
Filet de canette grillé, sauce à la fleur de miel et aux fruits rouges mixés
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Dessert au choix
Tiramisu vanillé au praliné, figues et abricots séchés, sorbet mandarine
Baba bouchon au rhum saint james, chantilly maison et glace rhum raisins
Macaron vanillé avec le cœur coulant au caramel beurre salé, glace vanille
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"Menu émeraude"
Entrée au choix
Tartare de daurade royal parfumé à la pomme granny, menthe, raifort et cédrat carpaccio de bœuf charolais, mélange de jeunes pousses et copeaux de parmesan
Mi-cuit de foie gras de canard aux graines de sésames et au pavot bleu
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Plat au choix
Le dos de cabillaud sauvage de la norvège, sauce vierge à l’huile d’olive
Filet de canette grillé, sauce à la fleur de miel et aux fruits rouges mixés
Les cinq gambas sauvages de l’argentine, sauce vierge à l’huile d’olive
Parmentier de confit d’agneau de 7 heures, pruneaux et amandes effilées grillées
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Dessert au choix
Crème brulée à l’ancienne aux pistaches, noix et amandes grillées
Eclair à la mousse de citron et aux fraises, grand marnier et sorbet mojito
Brioche perdue cœur chocolat noir, crème anglaise et glace spéculos
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"Menu dégustation saphir" : accords mets et vins
Mise en bouche :fraicheur de l’été
Gazpacho revisité à la betterave et soupe de petit pois au basilic
Une coupe de champagne vranken spécial brut
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Première entrée : traversée de la méditerrané à l’atlantic
Tartare de daurade royale et quinoa au saumon gravlax
Un verre de rosé : le corolle – Côte de Gascogne
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Deuxième entrée : détour au Sud-Ouest
Mi-cuit de foie gras de canard, gelée de mangue aux grenades
Un verre de Château Champteloup - Coteaux de Layon
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Premier plat : duo de pêcheur
Dos de cabillaud et gambas sauvage
Un verre d’extra blanc - Pays d’Oc
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Trou normand exotique
Sorbet exotique - liqueurs litchi et passion
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Deuxième plat : duo du boucher
Filet de canette aux fruits rouges et confit d’épaule d’agneau
Un verre de Saint-Chinian - Languedoc Roussillon
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Gourmandise et délivrance
Dessert au choix sur la carte
Digestif au choix
Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.
Photos non contractuelles
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
La vente d’alcool est interdite aux mineurs
*Prix public affiché constaté sur place le 02/05/2018.
Conditions
Valable jusqu'au 30 septembre 2018, voir les dates et horaires proposés ici. 1 coupon max par pers., possibilité d'en acheter 1 supplémentaire pour offrir. **Le "menu dégustation Saphir" n'est pas disponible les vendredis et Samedis soir**. Se présenter muni du coupon à l'arrivée. Réservation obligatoire via reservation.groupon.fr. Annulation 48h à l'avance.
Voir les Conditions Générales de Commercialisation et les conditions du droit de rétractation de 14 jours de Groupon France SAS.
À propos de Le Diamant de Paris
Diplômé de l'institut Vatel de Paris et ancien cadre de la restauration de l'hôtel Prestigieux de Paris Le Prince de Galles, Amine Jeribi invite ses convives à découvrir son nouveau restaurant Le Diamant de Paris. Le chef, Jean-Pierre Rawoteea, est l’ancien maître des cuisines de La Durée, du Fouquet’s et du Procope. Le Diamant de Paris propose une cuisine traditionnelle, ensoleillée, élaborée avec les produits frais de saison. Spécialiste de la cuisine du soleil, légère et savoureuse, ce restaurant tendance est situé à deux pas de la place de la République. Décoration chic, baroque, raffinée et scintillante, comme un diamant, sera au rendez-vous.
Le Diamant de Paris
Restaurants, Restaurant Francais