Situé en plein cœur du quartier des Halles, la Gaufrerie est un établissement dont l’ardoise est uniquement composée de gaufres salées et sucrées revisitées. Pouvant accueillir une trentaine de couverts, les gourmands seront accueillis dans une salle aux murs de pierres et aux poutres apparentes. Un large éventail de gaufres faisant la part belle au sucré et au salé sera proposé, de la gaufre tomato-chorizo à la gaufre 100% choco Valrhona. La Gaufrerie utilise des produits issus de l’agriculture biologique.