Parcours Live Restaurant

1 Place Marcel Eusebi, 06950 Falicon 1 Place Marcel Eusebi, 06950 Falicon Itinéraire
Aujourd'hui 12:00 - 13:30 Fermé Tous les horaires
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    Dim
    12:00 - 13:30
    Lun-Mar
    Fermé
    Mer-Sam
    12:00 - 13:30, 20:00 - 21:30

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Parcours Live Restaurant, c’est d’ores et déjà un cadre : un village perché à 305 mètres d’altitude, à 15 minutes de Nice, faisant face au Mont Chauve et contemplant la mer. Parcours Live Restaurant, c’est ensuite un décor : des vitres teintées auxquelles le soleil semble avoir donné un peu de sa couleur et des carreaux de verre opaque esquissant l’entrée. Plus loin, le bois s’est emparé de l’espace lounge, tout comme le velours et le cuir, composant une atmosphère cosy. En salle, les matériaux nobles et la chaleur des tons naturels priment : moquette chocolat, lambris, photophores, sièges de blanc vêtus, avec, toujours, la grande bleue en second plan et l’omniprésence de la campagne niçoise. Parcours Live Restaurant, c’est ensuite deux signatures : celle télévisuelle des écrans plasma qui retransmettent en simultané les images filmées dans la cuisine et disposées de manière à ne rien rater du tour de main du chef. Et enfin celle gastronomique du chef en question, Frédéric Galland, membre des Toques Brûlées, qui sait tenir sa fourchette : le Guide Michelin ne s’y est pas trompé, il lui en a d’ailleurs attribué deux. Originaire de Lille, Frédéric Galland a notamment fait ses classes à L’Auberge de Loisel à Halluin aux côtés du chef Christian Philippo, qui lui communique l’amour des bons produits. Attiré par le potentiel du terroir provençal, cet oiseau voyageur pose ses valises et ses livres de recettes à Falicon. Derrière ses fourneaux, il compose une cuisine créative, élaborée à partir de produits frais, glanés au fil des étals du marché. Ses associations audacieuses sont un savant dosage de tradition et de modernité, mises en exergue par une grande maîtrise des cuissons.

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