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Installée en face de l’église du village de Bully, à une demi-heure de Lyon, L’Auberge du Château est l’endroit rêvé pour les épicuriens. Dans cet établissement récompensé d’une étoile au Guide Michelin règne un virtuose de la gastronomie : Yannick Bourgeois-Faucon. Membre des Toques Blanches Lyonnaises, ce talentueux chef a fait ses classes dans de grandes maisons étoilées aux côtés d’Alain Chapel, de Michel Guérard et de Gilles Goujon.

Derrière ses propres fourneaux depuis 2005, il épate ses convives avec sa cuisine gastronomique épurée qui va à l’essentiel. Il manie savamment la précision des goûts, le mélange des saveurs et la cuisson. Soucieux de la qualité des produits qu’il travaille, il s’approvisionne auprès de producteurs locaux et de fournisseurs réputés de Lyon. La carte est réinventée au fil de son inspiration et des saisons. En salle, son épouse Sandrine offre un service chaleureux en toute simplicité et toujours avec le sourire. Le décor est authentique, l’élégance est de mise, à l’image de la cuisine.