la table de laurent le berrigaud

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le moulin des princes -rue du pont-romain, Pont Scorff, Bretagne 56620 le moulin des princes -rue du pont-romain, Pont Scorff Itinéraire
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C'est à Pont-Scorff que le chef Laurent Le Berrigaud, élu Maître Cuisinier de France en 2007, a choisi d'installer ses cuisines et ses recettes gourmandes d'un nouveau genre. Tout ici révèle une inspiration loin des sentiers battus, rafraîchissante. Un parti pris qui vaut à cet établissement savoureux à bien des égards, de s'enorgueillir de deux fourchettes au Guide Michelin. Le fin gourmet sera d'ores et déjà séduit par le décor : un vieux moulin doté d'une terrasse sur pilotis, aux pieds de laquelle s'échappe un cours d'eau. Les pierres sèches confèrent à la salle un caractère authentique, dépaysant et hors du temps. L'assiette est “raccord avec le décor”. Une conception précise et incisive de la gastronomie est ici de mise. Inventive, elle puise ses forces dans des ingrédients triés sur le volant pour revisiter les textures, et exacerber leurs caractéristiques et leurs aspérités. En salle, Annaïck, maîtresse des lieux et sommelière, apporte une touche de rondeur en guidant le gourmand vers l'accord mets-vin divin.

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