la table de roussan

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Route de Tarascon, 13210 Saint Rémy De Provence Route de Tarascon, 13210 Saint Rémy De Provence Itinéraire
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Le restaurant est orchestré avec maestria par le chef Aymen Hadiji. Sa cuisine se compose autour des spécialités de la région qu’il réinterprète avec une grande justesse. Dans chacune de ses recettes façonnées au gré des saisons, de son humeur et de son inspiration, chantent harmonieusement les accents méditerranéens. Les premières notes de sa cuisine, Aymen Hadiji les a entendues fredonner par sa mère, dans l’antre de la cuisine familiale, dans un hymne à l’amour des produits méditerranéens. Il apprend la persévérance à La Cabro d’Or au Baux de Provence (une étoile au Michelin) auprès du Chef Hulin pendant 3 ans. Puis se perfectionne à l’Oustau de Baumanière (deux étoiles au Michelin) tenu par un virtuose des goûts et des saveurs le Chef Wahid, comme second de cuisine pendant 2 ans. C’est au Hameau des Baux qu’il appose sa “signature” en tant que directeur de la restauration puis en créant son propre restaurant à Eygalières. Fraîchement arrivé en tant que chef de La Table de Roussan, il en paraphe la carte de son amour des produits méditerranéens.

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