Et si détente et gastronomie se rencontraient dans un lieu privilégié ? Au cœur de la Bourgogne, Le Relais de la Source vous ouvre les portes d’une parenthèse où raffinement, terroir et bien-être s’unissent pour une expérience mémorable. Sous la direction du Chef Nicolas Brûlard, la table du Relais allie authenticité et modernité dans une symphonie de saveurs locales sublimées par des accords mets et vins d’exception.

Ce qui est inclus

Selon l'option choisie :

• Menu bistronomique en 3 services avec accès spa de 2h

• Menu de la Source en 5 services avec accord Prestige (2 verres)

• Menu de la Source en 4 services avec accord Terroir (2 vins) et accès spa de 2h

• Menu de la Source en 5 services avec accord Prestige (3 verres) et accès spa de 2h

• Pour 1 ou 2 personnes
  
  

Menu bistronomique

Entrée

Crémeux de butternut, noisettes rôties et œuf parfait

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Plat au choix

Médaillon d’aiglefin à l’hysope, gnocchis de butternut, jus de pochouse crémé
Paleron de bœuf braisé, cassis et moutarde, déclinaison de carottes
Supplément chariot de fromages de nos régions : +14 €

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Dessert au choix

Chocolat yuzu et cacahuète, mousse yuzu, crémeux cacao et croquant chocolat
Figues, amande et noisette, parfait à l’amande, composé de figues et croustillant noisette



Menu de la Source
des chefs Nicolas Brûlard et Yann Zwysig
et de la cheffe pâtissière Cannelle Lefebvre

Entrée au choix

L’œuf parfait d’Olivier : en meurette repensé par le chef
Le sandre : fumé au bois de hêtre en carpaccio, huile de coriandre, houmous comme un guacamole, légumes printaniers et granité pomme/coriandre
Le foie gras français : mi-cuit, en trompe l’œil autour de la mandarine

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Plat au choix

La sole française : en filet autour de l’aneth, sauce Chablis, gnocchis de rutabaga au safran de Saint-Seine-L'Abbaye
Le bœuf charolais français : son filet fumé au bois de hêtre, jus corsé au lichen de la région, petit-pois à la française revisité
L’inspiration végétale : jardin de légumes de saisons inspiré par le Chef

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Fromage et dessert au choix

Assiette de fromages de notre région
Le kiwi : vert et jaune en différentes textures, biscuit au thé matcha, crumble wasabi, mousse de fromage blanc, sorbet plein fruit parfumé à la coriandre
L’ananas caramélisé : sorbet plein fruit parfumé au gingembre, mousse à la vanille de Madagascar, cœur de riz au lait et caramel
La banane : flambée et rafraîchit au citron vert, mousse au chocolat pure origine Madagascar, sablé cacao et fleur de sel, sauce whisky
Pré-dessert ou supplément chariot de fromages : +14 €

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes. Pour toutes allergies ou intolérances, informez le partenaire lors de la prise de commande.

Formule bistronomique non disponible les vendredis soir, samedis soir, dimanches midi et jours fériés.

Formule Dégustation de la Source : déclinaison végétarienne possible sur demande. Menus 100 % halal ou casher sur réservation 7 jours à l’avance. Menu servi du mercredi soir au mardi soir. Dernières commandes : 13h15 (déjeuner) / 21h15 (dîner).

Accès spa :

• Sauna : pour purifier le corps et apaiser les tensions
• Bain à remous : pour un massage apaisant
• Piscine chauffée (mai à octobre) : pour un pur moment de bien-être
• Ouvert tous les jours de 9h à 19h
• Maillot et chaussons obligatoires

Le mot du chef

"Amoureux de mon pays et de ses traditions culinaires, j’ai à coeur de vous proposer une cuisine généreuse et épurée, un retour aux sources emprunt de modernité, une cuisine en harmonie avec le lieu et son écosystème.

Grâce à un réseau de partenaires artisans, éleveurs, maraîchers locaux, nous vous proposons des produits de saison et de grande qualité tout au long de l’année.

Une cuisine plaisir, authentique et respectueuse que je suis heureux de pouvoir partager avec vous !"

Pourquoi saisir cette offre

Niché à Saint-Seine-l’Abbaye, le Relais de la Source vous invite à une parenthèse singulière, incarnant l'art de vivre bourguignon à travers la gastronomie et la détente. C'est l'adresse appropriée pour quiconque recherche l'authenticité et le raffinement.

Le cœur de cette expérience réside dans son restaurant gastronomique, offrant un cadre boisé et chaleureux (salon cosy, décoration apaisante). Le Chef Nicolas Brûlard, fort d'une formation dans de grandes maisons, orchestre une cuisine qui est un véritable "retour aux sources empreint de modernité".

Son engagement est total : il utilise des produits de saison issus d'un réseau de producteurs partenaires situés à 50 km maximum du Relais. Cette cuisine généreuse et épurée promet d'émerveiller les yeux et le palais par ses saveurs justes, ses textures subtiles et son esthétique soignée.

Pour prolonger ce plaisir, l'accès au spa du Relais est un atout majeur. Cette bulle de sérénité dans un cadre lumineux comprend le sauna apaisant, le bain à remous bouillonnant et la piscine chauffée. Cette offre combine habilement la cuisine raffinée et la détente absolue, assurant un équilibre entre plaisir des sens et bien-être.

Que ce soit en solo ou en duo, cette parenthèse promet un moment suspendu dans une adresse remarquable où la Bourgogne révèle toute sa générosité. Avec une note de 4,9 / 5 sur Groupon, soutenue par 25 avis différents, ce partenaire est plébiscité par nos membres.

Photos non contractuelles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.