Cannes, cité des festivals, Nice et sa promenade des Anglais, Mougins et son cœur médiéval ou encore Grasse, capitale internationale du parfum : c’est ici, entre mer et montagnes, que se trouve le Mas Candille, bijou de finesse culinaire et hôtelière. A la fois hôtel 5 étoiles et restaurant 1 étoile au Guide Michelin, Le Mas Candille s’inscrit au cœur d’un parc privé et arboré de 4,5 hectares, planté d’essences méditerranéennes. 

• Cet ancien mas du 18^e siècle a su conserver son charme authentique tout en puisant dans ce que la modernité offre de mieux en matière de confort. Les quelques 38 chambres et 7 suites jouissent d’une décoration raffinée d’inspiration provençale, pour un séjour en complète immersion.

• Le Mas Candille, c’est également un spa Shiseido, le seul en France, qui a ouvert ses portes en 2002. Il déroule une offre subtile de soins de beauté et de bien-être, à la croisée des cultures orientales et occidentales, dans un cadre propice. L’établissement possède d’autres atouts pour concilier farniente et remise en forme : la piscine hydrothérapie extérieure, chauffée à 32°C, est à disposition dans le jardin privatif du spa, de même que le jacuzzi. Un espace fitness extérieur couvert et un sauna complètent la liste des agréments.

• Aux beaux jours, le restaurant d’été La Pergola accueille les gourmets au bord de la piscine à débordement. Ils pourront, d’une seule bouchée, croquer la vue panoramique sur Grasse et les Pré-Alpes et se délecter d’une cuisine à l’accent méditerranéen, toute en légèreté et en simplicité.

Certaines activités et certains services peuvent être sujets à complément.
Toutes les activités et les suppléments énoncés sont sur réservation et selon disponibilités. L’accès au spa est interdit aux personnes de moins de 18 ans. Elles doivent être accompagnées d’une personne majeure. Les suppléments liés aux soins sont à payer sur place.

Formule / Menu

Menu Découverte Candille 

Impatience
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L’œuf poché mariné au Shoyu Marunaka, pétales et tartare de radis au vinaigre d’hibiscus 
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Vive en écailles de chorizo, haricots coco et coques au pistou d’ortie piquante 
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Volaille fermière en ballotine, chair de crabe, savarin de floraline au parfum de citron vert 
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Chariot de fromages affinés par notre maître fromager 
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Gourmandise Candille 

Menu Grand Huit 

Impatience 
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Crespeou façon Candille, condiments en trois couleurs 
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Queue de langouste rôtie, risotto de lentilles corail, velours de brocolis 
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Saint-Pierre à l’unilatérale, bouillon corsé à l’huile de bonite, wok de légumes au kombu 
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Pour les papilles 
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Pigeon de Palleville rôti aux épices des trappeurs, tarte fine aux champignons 
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Chariot de fromages affinés par notre maître fromager 
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Gourmandise Candille  

Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l'humeur du chef.
Les mets servis peuvent être modifiés et adaptés selon les restrictions alimentaires des convives.

Le Restaurant

Le restaurant unique Le Mas Candille propose à tous les adeptes d’adresses gourmandes d’exception une escale inédite avec vue panoramique sur Grasse, la ville des parfums, les pré-Alpes ainsi que les forêts de pins centenaires. Fervent défenseur de la cuisine du soleil, le chef cuisinier David Chauvac y propose une cuisine alliant traditions niçoises et provençales et inspirations asiatiques ou méditerranéennes. Le résultat, un voyage gustatif surprenant. Des assiettes à l’esthétique claire, des ingrédients frais et de saison et des mets alliant flaveurs inédites et géométrie sont parmi les valeurs de ce restaurant récompensé d’une étoile et de 3 fourchettes au guide Michelin.

Pour des accords parfaits, Julien Canale a mis en place des suggestions de vins et spiritueux se mariant délicatement aux différents plats que propose le restaurant.

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