La Dolce Italia

Hôtel et Hébergement
110 Rue Oberkampf, 75011 Paris 110 Rue Oberkampf, 75011 Paris Itinéraire
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La douceur de la cuisine italienne réside avant tout dans la maîtrise des alliages subtils : mélanges des légumes, mariages des viandes et des épices, rencontre audacieuses de la pâte et du fromage. Personne d'autre que les italiens d'origine, bercés depuis de longues générations de recettes familiales aux secrets bien gardés, ne maîtrise donc ce véritable art qu'est la gastronomie italienne. A La dolce Italia, restaurant traditionnel situé au cœur du 11ème arrondissement de Paris, c'est donc toute une famille, dont l'expérience se décline sur trois générations, qui a décidé de mettre son savoir-faire en la matière au service de la curiosité des français. A La Dolce Italia, inutile, pourtant, de commander des spaghettis ou des pizzas : elles ne sont pas proposées sur la carte ! Mais vous pourrez goûter des Maccheroni à l'amatriciana ou découvrir des Gnocchi al gorgonzola après avoir débuté le repas par des “antipasti” dont la modestie des appelations (Carpaccio de bresaola) cachent en réalité une sublime perfection. A coté des grands classiques que sont l'Osso bucco ou les Scaloppine al marsala, les Fiocchetti au jambon de Parme créent la surprise ! Cuisine baignée à la fois d'invention et d'histoire, la carte de La Dolce Italia, qui sait surprendre à chaque plat, n'est rien sans l'accompagnement des vins aux noms qui chantent, le Dolcetto ou le Nebiolo, blancs et rouges qui ravivent avec subtilité les saveurs de plats délicatement élaborés dans la plus pure tradition gastronomique italienne : celle qui allie à la générosité et la simplicité.

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250

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