Le Bistroquet

Restaurant Francais
97 route Nationale, 54940 Belleville 97 route Nationale, 54940 Belleville Itinéraire
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92% d'avis positifs pour 73 clients

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    12:00 - 14:00
    Lun-Mar
    Fermé
    Mer-Ven
    12:00 - 14:00
    Sam
    19:30 - 22:00

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L’histoire du Bistroquet pourrait être celle d’un roman car rien ne destinait Marie-France Ponsard, fondatrice du restaurant et fille d’une famille de charcutiers de Pont-à-Mousson, à faire carrière en cuisine. Rien, si ce n’est une passion et une prédisposition. Dès 1975, elle investit Le Bistroquet, adresse située entre Nancy et Metz dans la charmante commune de Belleville. Cette autodidacte éprouve rapidement l’envie de se rapprocher des producteurs locaux pour élaborer ses recettes, des recettes simples et traditionnelles, qui ont le goût de l’authenticité et de la générosité. Celle qui s’impose comme l’une des rares chefs (femmes) de la cuisine contemporaine gravit rapidement les échelons : dès sa deuxième année d’activité, Le Bistroquet accroche une étoile à son nom et reçoit les honneurs de nombreux guides prestigieux (Bottin Gourmand, le Champérard…). Mais l’histoire du Bistroquet est aussi une histoire de famille. Son mari, Jean Ponsard, pâtissier et sommelier, n’est jamais loin. Il participe activement à l’élaboration de cette cuisine naturelle et de terroir, dans laquelle les produits du marché sont valorisés. Peu à peu, l’établissement séduit, le bouche-à-oreille fonctionne, et quelle bouche ! Une bouche assurément envoûtée par la magie du Bistroquet, qui procède à la fois d’une justesse culinaire et d’une ambiance hors du temps. Les personnalités affluent : le président Jacques Chirac n’y boude pas son plaisir. Si Marie-France Ponsard n’est plus, l’esprit qu’elle a insufflé à la maison demeure. Son mari Jean et sa fille Carine perpétuent la tradition, quant à l’équipe de cuisiniers menée par Willy Barrois, elle joue, elle aussi, la carte de la fidélité. Le temps ne semble pas avoir plus de prise sur le décor. Il conserve également, au fil des ans, le charme des auberges bourgeoises du début du siècle dernier, comme en témoignent les miroirs, les hautes assises et les tables rondes drapées de nappes maculées, les affiches et les lustres.

Avis

250
186 Avis
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Signaler | il y a 6 mois
Très bon acc
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Signaler | il y a 7 mois
Très bon restaurant. Nous y étions déjà allé et nous y sommes retourné avec plaisir. Les plats et le service sont raffinés. Le soufflet à la mirabelle en dessert est "à tomber". Allez y vous ne serez pas déçu.
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Signaler | il y a 7 mois
PARFAIT EN TOUS POINTS !!!!!!!!!!!!!
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Signaler | il y a 7 mois
Personnel sympathique très bien manger juste préciser la cuisson que vs aimez pour la viande ont tendance à zapper
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Signaler | il y a 7 mois
Restaurant ayant perdu son étoile au guide Michelin.Des erreurs au niveau du service.Une entrée ( St-Jacques) ridicule: 3 St-Jacques qui se perdent sans une énorme assiette, avec un accompagnement sans intérêt: pomme !...Le tout, sans saveur ! Plats principaux ( poisson et magret de canard ), sans originalité et plus grave, les mêmes légumes accompagnent ces 2 plats si différents au départ ! Ca sent la fin de règne.Il faut du sang neuf!...
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Signaler | il y a 7 mois
excellent repas dans un cadre très agréable
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Signaler | il y a 7 mois
Excellent restaurant , de part sa qualité gustative , et son service ! Je recommande .
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Signaler | il y a 7 mois
Excellents mets bien cuisinés accueil très professionnel à revommznder
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Signaler | il y a 7 mois
Bon accueil et cuisine de haut niveau
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Signaler | il y a 8 mois
Accueil et service irréprochable. Cuisine de qualité.
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