AU PAMPRE D'OR

Bar & Restaurant
31 Place de la Chambre, 57000 Metz 31 Place de la Chambre, 57000 Metz Itinéraire
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Le charme du restaurant Au Pampre d’Or suit une savante recette, élaborée à partir d’ingrédients de choix. Tout d’abord, il y a le cadre historique, celui d’une bâtisse classée au pied de la cathédrale Saint-Etienne de Metz, au cœur du quartier de la place de Chambre. Puis, il y a une empreinte : celle du chef Fabrizio Lorini, Maître Restaurateur né en Italie et ayant fait ses premières armes dans quelques-uns des prestigieux établissements que compte La Botte. Exigeant, habité par la passion, il signe une assiette créative avec des produits triés sur le volet, et cette modernité n’est pas sans faire écho aux origines italiennes de l’artiste. Affilié à la Fédération Italienne des Cuisiniers, il compose chaque plat avec la volonté de susciter, chez le convive, une émotion. Vient ensuite, comme évoqué, le produit. Pour passer la porte des cuisines du Pampre d’Or, il doit décliner son pedigree. Le chef se charge ensuite de faire honneur à son aspérité naturelle et à ses caractéristiques gustatives. Au Pampre d’Or, la cuisine se conçoit comme « l’art de la transmission » : celle du savoir-faire, de génération en génération, auquel se superpose la modernité, mais aussi celle du plaisir, qui part des cuisines pour se propager aux assiettes et jusqu’aux papilles des hôtes. Une conception que l’établissement honore chaque jour depuis sa création.

Avis

250
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Signaler | il y a 2 ans
Merci pour l accueil nous avons très bien mangé A bientôt Sylvie Backes hocquard
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Signaler | il y a 2 ans
Menu à la truffe = fumisterie
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Signaler | il y a 2 ans
Nous avons été décus car le menu aux truffes d'une valeur de 63€ avant réduction dont nous devions bénéficier a été réduit car nous avions un bon groupon. Ce qui n'est pas normal, au final nous avons payé tout ce que nous avons mangé sans aucune réduction, c'est une arnaque, une entrée en moins, des amuses bouches en moins par rapport aux tables "non groupon"... Ce n'est pas commercial et ce n'est pas un bon calcul car du coup nous n'y retournerons pas alors que les plats étaient trés bons...
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Signaler | il y a 2 ans
Produits de qualité, belle présentation, cuisson parfaite
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Signaler | il y a 2 ans
chauffage inexistant, il aurait été honnête d'avertir et fermer le restaurant, nous étions gelés
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Signaler | il y a 2 ans
Excellente adresse pour savourer une cuisine inventive aux mélanges de saveurs harmonieuses
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Signaler | il y a 2 ans
Merci pour l'accueil- Belle présentation mais j'ai trouvé la quantité de l'accompagnement insuffisante (la patate douce par exemple) . Dommage que les prix des menus soient si élevés ! On viendrait plus souvent !
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Signaler | il y a 2 ans
Excellent repas, toutefois bien qu'il s’agisse d'un restaurant gastronomique il est vraiment dommage de sortir avec une impression de ne pas avoir assez mangé , les portions sont a la limite niveaux quantité en particulier pour les légumes du plat principal qui tiennent sur une seule fourchette ! Une bonne adresse se doit aussi de proposer des plats suffisant hors là on en est loin ! Un bon souvenir mais pas à renouveler en tarif normal vu les quantités servies !
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Signaler | il y a 2 ans
Mets originaux et très fins, jolie présentation des assiettes. Accueil sympathique, stylé et personnalisé. Nous avons été "chouchouté" par notre gentil serveur.
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Signaler | il y a 2 ans
Dans un registre différent de P. Lamaze, la qualité et les saveurs sont bien là ! F. Lorini ne devrai pas tarder à redonner au Pampre d'Or une première étoile ! Bravo ! Continuez !
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