À propos de Vignoble Des Hautes Collines De La Cote D'azur

Perché sur les hauteurs de la Côte d'Azur, c'est à Saint Jeannet que ce professionnel compose ses cuvées les plus fines. Depuis 2000 ans, une tradition ancestrale de Saint Jeannet y est perpétrée : l’élevage du vin au soleil. Petit coin de Toscane aux pieds des Baous, protégés du nord et bien exposés aux sud, ces coteaux n’ont cessé de produire du raisin. Les ruines d’un pressoir de l’époque romaine en témoignent. C’est d’ailleurs le nom d’une des cuvées. C'est sur les conseils d’amis bordelais que le père de l'actuel propriétaire a planté du Merlot, du Mourvèdre, de la Syrha, du Grenache, du Cabernet Sauvignon et du Gamay aussi, pour la fraicheur. Depuis environ 30 ans, c'est le fils qui a pris le relais, et assemble les cépages pour composer des cuvées plus fines, plus élégantes et plus typées. Il propose également de participer à une dégustation de vins bio du domaine, accompagnée d'une visite guidé et commenté par le vigneron avec vue panoramique sur les baous.