Entrée au choix

Velouté de butternut, crème au citron vert, courge spaghetti et éclats de châtaignes
Poulpe frais grillé, pommes de terre bouchon, espuma de pommes de terre à la moutarde, condiment câpres et olives taggiasche
Calamar farci, taboulé de quinoa noir au chou chinois et haricots mungo, bisque de homard
Houmous de betterave fait maison et toasts de focaccia
Gambas croustillantes en robe de brick, sauce fromage blanc pimentée
Mont d’or à la truffe, toasts de focaccia et jambon de parma
Notre pizza à la truffe, crème à la truffe maison et truffe fraîche
Tataki de thon pané aux deux sésames, sauces soja, huile d’olive de Sant’Agata d’Oneglia
Mozzarella di bufala frit, crème de champignons et poêlée de cèpes
L’authentique ''parmigiana''
Tataki de filet de bœuf

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Plat au choix
"Linguine al tartufo", nos fameuses linguines à la truffe et Parmigiano Reggiano
Paccheri sauce tomate, tomates cerises, Parmigiano Reggiano et stracciatella
Spaghetti royal au homard bleu, bisque de homard et tomates cerises en duo
"Risotto allo zafferano" crémeux et ossobuco
Raviolis raffinés à la truffe, garniture de truffe fraîche et huile truffée
"Pesce del giorno", purée de brocolis, jardin de mini légumes de saison
"Orecchio d’elefante" à la milanaise, roquette, tomates cerises et purée de pommes de terre
Tagliata de bœuf, roquette, tomates cerises, parmesan et pommes de terre grenaille

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Dessert au choix
Le fameux tiramisu "fatto in casa"
Millefeuille à la pistache et aux agrumes
Gelato Fior di Latte mantecato
L’angelo : biscuit au chocolat, crémeux framboise, crème vanille et praliné

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.