Située à Ustaritz, face au Fronton du Bourg, L'Auberge du Fronton est une adresse historique du Pays Basque ou Jean-Marc Echeverria, Maître Restaurateur Gault & Millau et son épouse, accueillent leurs convives dans une ambiance chaleureuse pour leur proposer une cuisine traditionnelle, à la fois raffinée et généreuse. Au menu, une carte faisant la part belle au fait maison et aux produits frais de saison, à savourer dans un cadre charmant, autour de la grande cheminée en soirée ou en terrasse au soleil le midi.