À propos de Loiseau Rive Gauche

Ouvert par Bernard Loiseau en juillet 1999 qui lui a donné un prénom qui a marqué l'histoire de la Bourgogne "Marguerite". Ainsi, "Tante Marguerite" est née. En 2016, elle devient Loiseau Rive Gauche pour une meilleure harmonie entre les autres établissements du groupe (Loiseau des Ducs à Dijon, et Loiseau des Vignes à Beaune).

Situé à 10 mètres de l’Assemblée Nationale, dans le 7e arrondissement, le restaurant Loiseau Rive Gauche propose un décor élégant et feutré. L’ambiance conviviale mais discrète, à l’image du personnel, est propice à la discussion en toute confidentialité, notamment dans les deux salons privés (de 4 à 19 personnes) situés à l’étage. Loiseau Rive Gauche se distingue par son véritable savoir-faire en matière de vin grâce au sommelier qui vous proposera des accords mets et vins haut en couleur. La cuisine du chef Maxime Laurenson est à la fois brute, simple et gourmande. Il est très attaché aux terroirs, et a beaucoup de respect pour la grande tradition, notamment les sauces et les jus. Il essaie d'exprimer la force aromatique du monde végétal et des herbes. Ses assiettes ont des goûts vifs, acidulés, précis et contrastés. « Pas plus de trois saveurs », ce credo de Bernard Loiseau, résume très bien la construction de ses plats. Depuis 2012, le chef sommelier Benoît Bouquin conseille les convives, et propose des accords mets et vins haut en couleur, pour de vrais moments d’émotions, notamment lors des soirées œnologiques qui ont lieu tous les deuxièmes vendredis du mois.