• Type de cuisine : bistronomique
• Ce qui est inclus : menu “National 1” ou “National 2” en 3 services pour 2 personnes
• Composition des menus : entrée, plat et dessert

Menu "National 1"

Entrée au choix : "Les oeufs Mont d'Or" (Œufs pochés, crème au Mont D’Or, toast de pain de miel) ou "Jardin Bio (Velouté de Butternut bio , crème de persil au poivre de Sichuan, petits croutons au beurre)

Plat au choix : "Volaille de la région et ses choux" (Volaille en ballotine, purée de chou-fleur, chou romanesco et chou de Bruxelles braisé, jus corsé) ou "Le Végétal" (Gnocchis à la patate douce, champignon de saison, crème d’épinard et pois chiches)

Dessert au choix : "Ile flottante à la lyonnaise" (À la praline rose et caramel) ou "Poire Williams" (La Poire pochée au romarin, crumble romarin, chantilly, Miel d’acacia)

***

Menu "National 2"

Entrée au choix : "Escargots et ails" (Escargots sautés, persil onctueux et mouillettes aux deux ails) ou "Saint-Jacques et betterave" (Saint Jacques en carpaccio, tartare et mousse de betterave, comté et noix)

Plat au choix : "Le saumon" (Pavé de saumon Bömlo cuit à l’unilatéral, riz vénéré façon risotto, cerfeuil tubéreux rôti, beurre blanc de cèleri.) ou "Le bœuf bourguignon" (Noix de joue de Bœuf Angus pressées, nappées au jus, carottes glacées, oignons nouveaux grillés, pommes vapeur persillées)

Dessert au choix : "Ananas et spéculos" (Sphère Citron et Ananas Victoria, bouchée Spéculos) ou "Chocolat et praline" (Mousse au chocolat noir et chocolat zéphir caramel duo crémeux praliné)

***

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.

Prix public(s) affiché(s) constaté(s) sur place le 03/02/2022.

Photo(s) non contractuelle(s).