Parfois, il suffit de sortir un peu des sentiers battus, juste un peu, de pousser une porte, de poursuivre un peu plus loin que les portes de Paris, pour découvrir un havre de paix. La Côte Saint Jacques obéit à cette logique. A seulement 1h30 de la capitale, c’est un écrin sublime en plein cœur de la Bourgogne qui a planté ses racines. Cette splendide demeure ne manque pas de charme. Vaste, spacieuse, raffinée sans ostentation, elle compte 32 chambres et suites. 

Composé de plusieurs bâtiments proche de l’Yonne, cet hôtel offre un confort luxueux tout en jouant la carte du caractère et de l’élégance décontractée. 

Envie de délassement ? La Côte Saint Jacques est dotée d’un spa, dans lequel sont proposés des soins prestigieux des marques Carita, Cinq Mondes et Omnisens. Sur deux étages, ce sont plus de 800 m² qui attendent le visiteur en quête de bien-être. Le cadre propice à la sérénité allie des matériaux nobles aux végétaux, galets et verre qui habillent les murs. 

Superbe piscine de 12 m, jacuzzi, sauna avec vue sur l’Yonne, hammam au ciel étoilé, salle de fitness parfaitement équipée, sont certainement quelques-uns des éléments qui ont permis au spa de La Côte Saint Jacques d’obtenir le Trophée du Meilleur Spa 2012. 

Certaines activités et certains services peuvent être sujets à complément.
Toutes les activités et les suppléments énoncés sont sur réservation et selon disponibilités. Seul l’accès à la piscine leur est possible à condition qu’elles soient accompagnées d’une personne majeure. Les suppléments liés aux soins sont à payer sur place.
Les offres dites “valables en semaine” donnent droit à 15% de remise sur les soins en cabine. Merci d’effectuer la réservation du soin directement auprès des SPA Thérapeutes au 03 86 62 55 14 au moins 48 heures avant l’arrivée, sous réserve des disponibilités.

Restaurant

Mené d’une main de maître par Jean-Michel Lorain, le restaurant gastronomique de La Côte Saint Jacques est triplement étoilé au Guide Michelin. Cet homme créatif et exigeant insuffle à sa cuisine la force des meilleurs produits de nos terroirs français et leurs aspérités. Les produits, tous choisis avec la plus grande rigueur, servent à la confection de plats à la fois inventifs et authentiques. 

Oui, car le livre de recettes de Jean-Michel Lorain tient tant du carnet de voyages que du journal intime dans lequel il a couché les souvenirs de son enfance, les rites de ses ancêtres. Le gourmand peut ainsi se délecter d’un pigeon fermier, d’un turbot sauvage ou encore d’une glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de roses cristallisés. 

Menus

Menu Surprise

Pour l’ensemble de votre table, Jean-Michel Lorain
prépare un menu d’exception
composé de ses plus belles créations
Menu à 5 plats, fromage, suite de desserts et friandises

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Menu Gourmand et Menu Saveurs

Le menu Saveurs comprend une entrée, deux plats, fromages et deux desserts
Le menu Gourmand comprend une entrée, trois plats, fromages et deux desserts

Les entrées
Huîtres spéciales en petite terrine océane
Ou
Foie gras de canard et jambon bourguignon, gelée de persil
Et langue écarlate légèrement réglisée
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Les plats
Turbot sauvage, Tian de Légumes et blanc de Seiche « en équilibre »
Aux épices et à l’Agastache
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Escargots petits gris, royale d’ail doux et girolles
Emulsion de lard paysan
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Filet de pigeon fermier aux baies et au poivre de Cassis,
Aubergines caramélisées et émulsion de romarin
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Fromages de France
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Les Desserts et friandises
Crémeux au chocolat du Pérou, mendiant et glace aux cèpes,
Biscuit éponge à la Tanaisie
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Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés

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Les déjeuners de la Côte Saint Jacques

Promenade gourmande parmi les saveurs d’automne Et quelques clins d’œil au terroir de Bourgogne

Les entrées
Foie gras de canard et jambon bourguignon, gelée de persil
Et langue écarlate légèrement réglissée
Ou
Huîtres spéciales Gillardeau en Vichyssoise
Tartine de pain de seigle pétillante et crème aigrelette
Ou
Œuf parfait et champignons sauvages,
Servis sur une crème de lentilles vertes du Puy, mousse de lard et de persil
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Les plats
Galette d’escargots petits gris en libre interprétation de la tomate mozzarella
Ou
Aile de raie cuite doucement et servie sur un bouillon parfumé au lait de coco et cumbawa, tomate confite et poêlée de légumes nouveaux
Ou
Cuisse de lièvre confite sauce royale, courge spaghetti, cornes d’abondance et marrons glacés
Ou
Boudin noir fait à la maison et purée mousseline à l’ancienne
Les desserts
Mille-feuille aux trois crèmes légères
Ou
Tarte fine aux figues fraîches et brunoise de concombre,
Glace au fromage blanc et au citron vert
Ou
Pommes caramélisées, crème noisette parfumée au Tonka et sorbet granny-smith

Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l'inspiration du chef.

Détails hôtel

• Wifi gratuit
• Remise supplémentaire pour les clients Groupon : 15 % sur les soins au SPA pour les offres valables en semaine uniquement, selon disponibilité, réservation obligatoire auprès des SPA Thérapeutes au 03 86 62 55 14 au moins 48 heures avant l’arrivée.
• Check-in : à partir de 15h ; check-out : jusqu’à 12h
  

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