L’hôtel

Situé à proximité des plages normandes, l’Hostellerie de la Renaissance propose des chambres élégamment décorées. Il dispose d’une piscine extérieure chauffée, d’un sauna, d’un bain à remous et d’un restaurant étoilé au guide Michelin sur place.

Toutes les chambres de l’Hostellerie De La Renaissance comprennent une salle de bains privative et une télévision.

L’hôtel sert un petit-déjeuner français complet dans sa salle à manger lumineuse. Une sélection de jus de fruits frais, de viennoiseries et de confitures faites maison. Le soir, un menu gastronomique au restaurant.

Installé près de la forêt de Gouffern, l’Orne, le Haras National du Pin et des plages historiques WW2, l’établissement bénéficie d’un emplacement idéal pour des vacances actives, avec la possibilité de pratiquer le golf, la randonnée, l’équitation et la pêche sportive.

Certaines activités et certains services peuvent être sujets à complément. L’accès au spa est interdit aux personnes de moins de 18 ans non accompagnées d’une personne majeure. Les suppléments liés aux soins sont à payer sur place.

Le restaurant

Étoilée au guide michelin, cette maison élégante et feutrée est incontestablement la meilleure table d’Argentan. Originaire de la région, Arnaud Viel signe une cuisine créative, à la fois sophistiquée et esthétique, en s’appuyant sur d’excellents produits - homard de Carteret, lotte de Port-en-Bessin, etc. Une perpétuelle Renaissance.

Le terrain de jeu d’Arnaud Viel, où officie ce chef cuisinier, finaliste du Championnat de France du Dessert 1996 et Lauréat d’Or 1997. A l’Hostellerie de la Renaissance, enseigne sélective, l’audace créative s’interdit néanmoins de bousculer les traditions. Quant à la carte des vins bien choisis, cela reste le domaine de sa femme Cécilia.

Le restaurant accueille ses hôtes pour les petits déjeuners, dîners et réceptions personnelles ou professionnelles (séminaires, réunions d’affaires …).

Spa

Le Restaurant - Hôtel & SPA Renaissance a ouvert son espace bien-être avec sauna, hammam & bain à remous, piscine extérieure et salle de fitness.

L’accès à l’espace bien-être est inclus dans la chambre, aussi des nouvelles chambres, au deuxième bâtiment à côté de la piscine avec un accès direct à l’espace bien-être

À propos des Collectionneurs: 

Les Collectionneurs, présidés par Alain Ducasse, rassemblent les restaurateurs, les hôteliers et les voyageurs, qui ont le goût des voyages. La curiosité, l’exigence et la générosité sont les valeurs partagées qui fondent la communauté. En 2018, 585 adresses de restaurants et d’hôtels en Europe, animées par des restaurateurs et hôteliers à l’écoute des voyageurs ont été sélectionnées par les Collectionneurs. Pour échanger, découvrir et proposer de nouvelles adresses, les Collectionneurs se retrouvent sur http://www.lescollectionneurs.com

Au jour le jour

la dorade de petit bateau de nos côtes
juste marinée/algues/agrumes/carottes multicolores
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le lieu jaune de ligne en cuisson douce
variation choux fleur cru-cuit/ravioles croustillantes de bulots/ jus des arêtes à peine crémé citronnelle-gingembre
la viande "inspiration du moment"
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la pomme confite d'une nuit
sur l'idée d'une tatin/sorbet pomme -gingembre

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Histoire de cuisine

Asperges de chez "Poupard"/ foie gras rôti/ huitre Veules les Roses
une royale d'asperges blanches-bouillon sarasin grillé - Poutargue
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Les noix de coquilles Saint Jacques
en carpaccio/agrumes-bettraves multicolores/la noix juste rôtie émulsion corail
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Le saint pierre en cuisson douce/couteaux soufflés ail noir
jeunes céleris/olive Kalamata/Suc des arêtes/safran de Normandie
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La canette de chez Daudet / craquant de dragés
cuit sur le coffre/la cuisse confite en compression 72 heures/dattes/navets confits au vinaigre de cidre
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Les fromages de notre affineur J.Yves Bordier à Saint Malo/ Le Gruyère de Carrouges
en émulsion / chutney de poire aux fèves de Tonka/crumble
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Le chocolat noir grand cru "villa Gracienda"/fenouil/anis sauvage
texture chocolat-cristalline fenouil
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Citron de chez "Bacchés" / framboise/basilic
citron soufflé-crème légère citronnelle-sorbet citron basilic

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Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l'inspiration du chef.
Les menus servis peuvent être modifiés et adaptés selon les restrictions alimentaires des convives.

À propos des Collectionneurs: 

Les Collectionneurs, présidés par Alain Ducasse, rassemblent les restaurateurs, les hôteliers et les voyageurs, qui ont le goût des voyages. La curiosité, l’exigence et la générosité sont les valeurs partagées qui fondent la communauté. En 2018, 585 adresses de restaurants et d’hôtels en Europe, animées par des restaurateurs et hôteliers à l’écoute des voyageurs ont été sélectionnées par les Collectionneurs. Pour échanger, découvrir et proposer de nouvelles adresses, les Collectionneurs se retrouvent sur http://www.lescollectionneurs.com

Guide Groupon en Normandie

La Normandie est une ancienne province française qui bénéficie d’un climat de type océanique, avec des hivers cléments et des étés frais et humides.
Parmi les sites touristiques à visiter en Normandie se trouvent le Château Gaillard, le Mont-Saint-Michel, le Port Racine, ainsi que les fameuses maisons à colombages, détail traditionnel des maisons normandes.
Côté gastronomie, les visiteurs peuvent déguster bien des plats à base de pommes, du cidre et du calvados tout comme les coquilles Saint-Jacques, le Camembert de Normandie et beaucoup d’autres types de fromages.