Détail de l’offre :

C’est un cadre digne des contes et des comtes de Provence qui s’offre aujourd’hui à tous les esthètes, amoureux de belles et vieilles pierres, de raffinement et de gastronomie. L’Auberge de Cassagne s’inscrit, en effet, dans l’enceinte d’une demeure typiquement provençale, érigée en 1850. Enserrée d’oliviers, elle abrite également un restaurant gastronomique dont la cuisine est saluée par le Guide Michelin.

• 1 nuit en chambre Deluxe, petits déjeuners et accès au spa pour 2 convives valable du dimanche au vendredi à 169 (jusqu’à - 54 %)

• 1 nuit en chambre Deluxe, petits déjeuners et accès au spa pour 2 convives valable samedi uniquement à 199 € (jusqu’à - 46 %)

• 2 nuits en chambre Deluxe, petits déjeuners et accès au spa pour 2 convives à 329 € (jusqu’à - 56 %)
• 1 nuit en chambre Deluxe, petits déjeuners, accès au spa et menu Gourmand pour 2 convives valable du dimanche au vendredi à 289 € (jusqu’à - 46 %) >
• 1 nuit en chambre Deluxe, petits déjeuners, accès au spa et menu Gourmand pour 2 convives valable samedi uniquement à 319 € (jusqu’à - 41 %)
• 2 nuits en chambre Deluxe, petits déjeuners, accès au spa et menu Gourmand pour 2 convives à 449 € (jusqu’à - 51 %)

Menu Gourmand

Prélude gourmand
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Foie gras de canard mariné et cuit au poivre noir et à l’anis étoilé
Ou
Raviole et poêlée de homard au gingembre et citron confit
accompagné d’une tartine de légumes en crudités
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Saint Jacques à la coque, sauce aux aromates et fines herbes
Ou
Nage de turbot et de coquillages et son crémeux safrané
***
Râble de lapereau farci et côtelettes panées sur sa Duxelles de champignons
Ou
Aile de pigeonneau rôtie et sa cuisse confite au Banyuls façon bourguignonne
***
Crème à la vanille, brûlée à la poire Williams et son petit pot de ganache Baileys
Ou
Déclinaison des trois chocolats : noir en moelleux mi-cuit,
Lait en barre glacée de Cassagne, blanc en sorbet

Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l'humeur du chef.
Les menus servis peuvent être modifiés et adaptés selon les restrictions alimentaires des convives.

L’Auberge de Cassagne***** :

L’hôtel 5 étoiles

Aux portes d’Avignon et de la Provence, se dresse une bastide du 19e siècle, au charme typique. Du haut de ses 5 étoiles, L’Auberge de Cassagne n’en conserve pas moins l’atmosphère chaleureuse d’une belle maison de famille. Devenue hôtel à la fin des années 60, elle compte désormais 35 chambres et 8 suites, disposées dans les bâtiments en U qui entourent trois cours intérieures fleuries. Cette végétation abondante, aménagées en terrasses, lui sert d’écrin.

Les chambres se font alcôves douillettes, et arborent une décoration soignée dans les moindres détails, d’un raffinement exquis : les codes de l’ancien se mêlent à l’élégance de lignes plus contemporaines. Au cœur d’un parc verdoyant aux essences typiquement provençales, L’Auberge de Cassagne abrite également un spa de 500 m² avec piscine intérieure, jacuzzi, sauna, hammam, douche chromothérapique, salle de musculation, cabines individuelles de soins ou en duo. A l’extérieur, c’est une piscine extérieure chauffée aux beaux jours, également avec jacuzzi, un jeu de boules et un table de ping-pong qui augurent des moments d’heureux loisirs.

Le restaurant gastronomique

L’Auberge de Cassagne est également le théâtre d’une prouesse culinaire. Dans la lignée des auberges bourgeoises, son restaurant célèbre les plaisirs de la table dans un cadre fait de poutres apparentes, de tomettes et agrémenté d’une cheminée. Si le classicisme est de mise, le chef Philippe Boucher se plaît à mettre la Provence à l’honneur. Par le biais d’associations subtiles et malicieuses d’épices et de produits sélectionnés avec soin, sa carte vante les mérites de la gastronomie régionale. Les ingrédients nobles du terroir entrent parfois dans la composition de recettes à l’accent plus rustique, mais toujours gourmandes.

Il faut dire que ce Maître cuisinier de France sait tenir sa fourchette, l’établissement en compte d’ailleurs trois au Guide Michelin. Cet ancien disciple de Paul Bocuse et de Georges Blanc officie depuis plus de 25 ans à L’Auberge de Cassagne, où son savoir-faire et son sens de la répartie culinaire font toujours mouche. Si l’assiette fait de l’oeil aux gourmets, la carte des vins vaut également le détour. André Trestour, sommelier et directeur du restaurant, se fait un plaisir de guider les convives vers l’accord mets-vins… divin, parmi les références prestigieuses et les millésimes qu’abrite la cave.  

Nectars œnologiques et pépites gastronomiques sont à déguster dans un décor feutré, douillet, où les tables se pressent contre les larges baies vitrées qui laissent largement pénétrer le soleil. Aux beaux jours, on prendra place en terrasse, pour profiter du spectacle rassérénant offert par le jardin, qui se fait résolument romantique à la lueur des réverbères.