Abbaye de la Bussière 4* ( Hôtel Relais & Châteaux)

L’Abbaye de la Bussière 4* est une ancienne abbaye cistercienne érigée au 12e siècle par Etienne Harding, troisième abbé de Cîteaux, un bout de paradis verdoyant niché en terre bourguignonne entre Beaune et Dijon : voici pour le cadre. Tour à tour lieu de culte, de retraite spirituelle puis de villégiature, le lieu est empreint de quiétude de par son histoire et ses multiples vies : voilà pour l’atmosphère. Elle a été rénovée dans le respect de son authenticité et ses murs témoignent encore d’un passé riche d’histoire. Les 18 chambres et suites qu’elle comprend sont situées dans les différents bâtiments qui la composent (y compris les dépendances). 

Sa décoration allie avec bonheur la spiritualité due à son héritage et un niveau de confort qui réjouira les plus exigeants. Dans les alcôves, les tissus soyeux et les meubles anciens confèrent une atmosphère cossue et cosy sans ostentation. Certaines des salles d’eau ou de bains sont équipées de baignoire à remous pour des ablutions régénérantes. La vue sur le parc, au cœur duquel se trouve un étang apprécié des cygnes, ou sur les jardins à la française bordant l’abbaye, contribue au sentiment de plénitude et d’évasion qui envahit le visiteur. A travers les siècles, son architecture gothique et son style Renaissance n’ont pas pris une ride et augurent d’un véritable voyage à travers les siècles et les époques.

Restaurant Le 1131 :

Le 1131, installé sous les voûtes d’ogive de l’ancien cloître, promet des moments de délectation quasi-religieuse. Dans la salle, entre colonnes, vitraux, balustres et arcades, banquettes et lustres, les convives sont invités à éprouver les saveurs d’une cuisine de saison concoctée par le chef Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015. Étoilé au Guide Michelin, le restaurant puise son inspiration, entre autres, dans les origines de l’abbaye. En octobre, lors du lancement officiel à Paris du guide Gault et Millau 2017, Guillaume a reçu le prestigieux prix de “Grand de demain”. Seulement 6 chefs ont été sélectionnés et Guillaume est le seul en Bourgogne.

Originaire de l’Auxois, Guillaume Royer a entamé sa carrière en 1999 après un CAP Pâtisserie et un CAP Cuisine à Pouilly-en-Auxois auprès du Chef Anthony Bonardot. Ce grand passionné de cuisine a fait ses armes dans de grandes maisons Relais & Châteaux, étoilées au guide Michelin.

Le menu Découverte se compose de 4 créations. Cliquer ici pour découvrir la carte du restaurant Le 1131.

L’établissement obtient une note de 4,5/5 (430 avis) et un certificat d’excellence sur Tripadvisor. Détails vérifiés le 20/10/2016.

Certaines activités et certains services peuvent être sujets à complément. Toutes les activités et les suppléments énoncés sont sur réservation et selon disponibilités.

Guide Groupon en Bourgogne

Avec ses hauts remparts, ses imposantes tours et ses nombreux clochers, la Bourgogne jouit d’un patrimoine culturel et historique remarquable. Cette région de toutes les découvertes viticoles (ou presque…) offre un beau condensé de vins blancs d’exception, de vins rouges puissants et de belles vignes dont Dionysos rougirait de jalousie. Les routes des vins du jovinien, du chablisien et de l’auxerrois attendent à être découvertes par les curieux.

La forêt domaniale de Pontigny (jouissant d’une large variété de paysages s’étendant sur 950 hectares), la Fosse Dionne (avec sa légende mystérieuse des sous du diable) ou le Parc Naturel régional du Morvan, tout comme les Rochers du Saussois (imprenable groupe de falaises calcaires) sont seulement quelques-uns des sites d’intérêt qui ont préservé leur authenticité au fil du temps.

A Dijon-Beaune, les touristes sont invités à découvrir le patrimoine architectural modelé par l’épopée des Grands ducs : la Place de la libération, la Cathédrale Sainte Bénigne ou les tombeaux des ducs.