Disponibilités Réserver

• Ce qui est inclus : 1 ou 2 nuits sur un bateau avec option pdj, panier repas ou dîner gastronomique

• Le petit-déjeuner provient directement d'une boulangerie.

• Le nuitée peut être pour 1 ou 2 personnes.

• Il est possible de dormir dans des pénichettes ou des voiliers

  • Le premier à fait deux fois le tour du monde,
  • Le second a servit d’habitation à un couple Hippie
  • Le troisième est un voilier de régate qui a fait plusieurs transatlantique
  • Le dernier est pénichette toute recouverte de bois, il à traversé tous les canaux de France et de Hollande.

• Tous ces navires sont des années 70, rénovés.

Dîner Découverte '' Alchimie d'un été '' en 3 services

Entrée au choix
Entremet de foie gras de canard mi-cuit aux abricots pochés dans un vin cuit de '' Frontignan '', coulis de myrtilles et quelques framboises au naturel, gressin au sésame grillé…
Ou
Saint Jacques justes poêlées mi-cuites dans un beurre demi-sel noisette, tour de moulin à poivre '' Timut du Népal '' pour la touche acidulée, alpha pousse de betterave rouge, quenelle de mascarpone, pointe de caviar harenga, réduction de crème épaisse aux stigmates de safran …

***

Plat au choix
Rouelles et pinces de homard '' bleu '' juste poêlées mi-cuites dans un beurre noisette demi-sel, tour de moulin à poivre de '' Séchouan '' pour le côté fruité, réduction de jus de coffre au paprika fumé monté au beurre, brunoise de légumes du soleil sautés croquants, trait d’huile d’olive AOC
Ou
Joue de veau de lait braisée et cuite à basse température, 3 heures à 60 °C, émulsion de crème aux cèpes d’été et au '' Vin Jaune '', escalope de foie gras de canard poêlée dans sa graisse, écrasé de pommes rattes persillées à la graisse de foie gras de canard, tour de moulin à poivre '' Kampot '' rouge pour le côté corsé …

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Dessert
Mille-feuille aux fraises de '' Méditérranée '' , crème chibouste aux amandes grises, chantilly à la fève '' Tonka '' , sorbet à la fraise des bois et au basilic turbiné minute …

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.

Photos non contractuelles.

Prix public affiché constaté sur place le 15/07/2020.