Bienvenue au Quai Liberté, un espace chaleureux amarré dans le 15ème arrondissement offrant une vue imprenable sur la Seine.

Ce qui est inclus

Porté par l’association Wake up Café, ce lieu unique propose une cuisine française authentique tout en servant de tremplin pour la réinsertion de personnes sortant de prison. En vous installant face à la Seine, vous soutenez un projet humain fort où chaque plat contribue directement à la formation et à la reconstruction durable d'une équipe passionnée.

• Menu à la carte pour 2 personnes
  

Entrée au choix
Crème de butternut, éclats de châtaignes et dés de céleri
Rémoulade de chou chinois et truite fumée, fenouil et pommes Granny Smith
Champignons du moment poêlés au lard, herbes fraîches et œuf poché
Légumes oubliés en salade, vinaigrette de yuzu et bresaola
Crumble d’écrevisses et bisque, graines de courge et sésame

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Plat au choix
Pavé de saumon snacké, caponata et riz vénéré à la crème d’estragon
Saucisse brassée, jus corsé et écrasé de pommes de terre aux herbes
Grand ravioli au chèvre et champignons, gratiné au parmesan
Magret de canard poêlé, sauce amarena, lentilles du Puy et chioggia râpée
Paleron de bœuf, cuit 12 heures, pommes grenailles rôties

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Dessert au choix
Fromage du chef : brie de Meaux à la truffe noire, roquette et huile de noix
Tarte Tatin, crème épaisse et râpé de Granny Smith
Mousse au chocolat (Maison Barry), éclats de noisettes et coco fraîche
Poire au vin d’Hypocras, spéculoos et biscuit rose de Reims
Café ou thé gourmand

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.

Pourquoi saisir cette offre

Car c'est l'occasion de déjeuner ou diner tout en donnant une seconde chance à des personnes en réinsertion !

À bord de l'emblématique péniche Thalassa, vous découvrirez bien plus qu'une table : un projet porté par l'association Wake up Café, qui transforme chaque service en un tremplin vers l'emploi pour des personnes sortant de prison.

Depuis 2020, ce sont déjà 211 personnes qui ont été formées ici, encadrées par une équipe mixte où la moitié des effectifs en salle et en cuisine est en plein parcours de reconstruction.

En rejoignant les 750 000 convives qui leur ont déjà fait confiance, vous donnez du sens à votre assiette.

Dans votre assiette, l'engagement se traduit par une cuisine française authentique et savoureuse. On se laisse séduire par un paleron de bœuf fondant, cuit durant 12 heures, ou par la finesse d'un pavé de saumon snacké accompagné de son riz vénéré...Et bien d'autres à découvrir !

Photo(s) non contractuelle(s).