• Jambon de cebo ibérique coupé en fines tranches et emballé sous vide.
• Présenté en barquettes de 75 g x 2
• Transporter réfrigéré entre 0° / 8°, éviter l’exposition à la lumière du soleil.
• Prêt à la consommation.
• Il est recommandé d’ouvrir l’emballage 5 minutes avant.
• Ne contient pas d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

• Valeur énergétique …….. 1112 Kj / 266 kcal
• Graisse ……………… 13,3 g
• Dont saturés ….3 g
• Glucides ….. 0,1 g
• Dont sucres … 0,1 g
• Protéines …………… 30,0 g
• Sel ………………… 4,09 g

Il s’agit de valeurs de référence indicatives, il peut y avoir de grandes variations due à l’animal et à la transformation.

Elaboration du jambon ibérique

• La salaison est un processus de conservation et d’assaisonnement des aliments.
• Pour faire la salaison de la viande, il faut une combinaison de sel, de sucre, de nitrates et de nitrites
• Le but de ce processus est d’éviter une décomposition rapide des aliments, c’est pourquoi l’eau est extrayée, ce qui empêche la propagation des micro organismes.
• Pour élaborer le jambon ibérique, on procède également à un processus de salage, de maturation et de vieillissement, mais la différence ne réside pas dans le processus lui-même, mais dans le type de viande qui est soumis à ce processus.
• Alors que le saucisson de salaison est élaboré avec des porcs de race blanche, le jambon ibérique est élaboré avec des porcs de race ibérique, un animal unique en Espagne qui lui confère une saveur et une qualité inégalées.