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Points forts
Parenthèse gustative avec un menu raffiné plein de saveurs
À propos de ce deal
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Type de cuisine : atypique
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Ce qui est inclus : Menu Initiation au foie gras pour 2 ou 4 personnes, proposé en 5 services
Velouté de potimarron
Au foie gras de canard et au spéculoos
Buisson de jeunes pousses
Méli mélo de fruits secs
Trait de miel
Tour de moulin à poivre "Malabar"
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Marbré de foie gras de canard au pain d’épices, aux artichauts et au porto blanc
Nid de choux vert croquant au jambon de pays et crumble de noix
Vinaigrette au jus de viande
Graines de poivre de « Kampot rouge » du « Cambodge »
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Suprême de pintade poché façon demi-deuil
Réduction de crème de truffe « Tuber Aestivum » au vin jaune
Escalope de foie gras de canard poêlée
Feuille de choux frisée croustillantes
Pousses de pois verts
Tapenade à la truffe « Tuber Aestivum »
Tour de moulin à poivre rouge de « Kampot rouge » du « Cambodge »
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Risotto de céréales bio au vin jaune à la crème et à la truffe d’été
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Crème brûlée façon « Toque Blanche »
Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
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