Menu "Région Gourmande" ou "Dégustation" avec séance hammam pour 2 personnes, dès 85,90€ au Restaurant Château d'Ygrande

Restaurant Château d'Ygrande (Châteaux & Hôtels Collection)

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Points forts


Disponibilités Réserver

Détail de l’offre :

  • Menu “Région Gourmande” pour 2 personnes à 85,90 € au lieu de 112 €*
  • Menu “Dégustation” avec séance hammam de 30 min pour 2 personnes à 129,90 € au lieu de 208 €*

Menu

Menu "Dégustation"

Amuse bouche

***

Entrées :

Médaillon de foie gras au vieux rhum,
chutney de mangue au curcuma frais

Et

Noix de Saint-Jacques sautées à la crème de panais,
beurre de ciboulette

***

Poisson

Nage safranée de lotte et moules de corde
haricot tarbais et ventrèche de porc sèche du domaine Abotia
***

Remise en bouche

***

Viande

Tournedos de filet bœuf et sa sauce au foie gras et morilles,
crumble de châtaigne et purée de légumes anciens

***

Pré-dessert

***

Dessert au choix :

Notre Paris-Brest revisité
crème mousseline pralinée, granité café amaretto

Millefeuille craquant caramélisé,
crème onctueuse à la vanille bourbon et crémeux Sweethog

Soupe de fraise et pomme en crumble,
sorbet de fraise mara des bois

Carpaccio d’ananas avec son baba poché à la liqueur rhum-coco,
crumble congolais et cristalline de coriandre

Dacquoise et craquant praliné aux amandes de Provence,
sur sa fine feuille de chocolat, ganache au gianduja et quenelle de chantilly lactée

Suprême de pamplemousse au touron blanc,
sorbet à la citronnelle et tuile craquante à l’orange

Sur sa gelée de fruits rouges, granité framboise et menthe fraîche,
glace au lait entier et madeleine à la rose

Menu "Région Gourmande"

Entrée :

Filets de maquereau mi-cuits,
salade d’agrumes et paprika relevée au condiment yuzu kosho

Ou

Escargots de Bourgogne, espuma à l’ail,
poêlée de champignons et canard séché

***

Plat :

Pavé de cabillaud Skrei rôti sur peau au sel d’agrumes et poivre de Timut,
mousseline de patate douce et son écume de gingembre vanillée

Ou

Carré d’agneau caramélisé à la sauge, sauce aigre-douce au curcuma,
tagliatelles maison à l’encre de seiche

Fromage :

Assiette de fromages assortis
3 morceaux de la région

Ou

Fromage blanc de campagne
Au sucre ou aux herbes

Dessert au choix

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.


Photos non contractuelles

*Prix public affiché constaté sur place le 03/05/2018.

Conditions


Valable 60 jours à partir de la date d'achat, voir les dates et horaires proposés ici. 1 coupon max par pers., possibilité d'en acheter 1 supplémentaire pour offrir. Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes. Présentez votre coupon à l'arrivée. Réservation obligatoire via reservation.groupon.fr. Annulation 48h à l'avance.
Voir les Conditions Générales de Commercialisation et les conditions du droit de rétractation de 14 jours de Groupon France SAS.

À propos de Restaurant Château d'Ygrande (Châteaux & Hôtels Collection)


Le restaurant du Château d'Ygrande propose à ses convives une cuisine authentique et raffinée. Derrière son piano, le chef Thierry Guinot compose une carte évoluant au fil des saisons, réalisée à base de produits issus de l'agriculture biologique et servis en fonction des récoltes. Les viandes sont issues des meilleurs éleveurs bourbonnais et sont certifiées Label Rouge. Les mets sont à déguster dans un cadre élégant, au sein du salon Directoire ou de la salle à manger de chasse, avec vue sur le parc, les jardins fleuris et les arbres séculaires.

Restaurant Château d'Ygrande (Châteaux & Hôtels Collection)

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