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Pierre Marchesseau chef étoilé

Pierre Marchesseau chef étoilé

Jusqu'à -68%
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Points forts

Un cours de cuisine au choix à partager en famille ou entre amis pour apprendre de façon ludique et régaler les papilles

Détails de l'offre

Disponibilités Réserver

Détail de l’offre : 

  • Cours de cuisine d’1h30 semaine et weekend à 69 € au lieu de 120 €*
  • Cours de pâtisserie d’1h30 semaine et weekend à 59,90 € au lieu de 99 €*
  • Cours d’œnologie d’1h30 semaine et weekend à 34,90 € au lieu de 69 €*
  • Cours de cuisine enfant d’1h30 semaine et weekend à 25 € au lieu de 80 €*

Programme du cours de cuisine :
-Les 3 cuissons de base
-Cuisson par concentration
-Cuisson par expansion
-Cuisson mixte
-Pourquoi l’eau bout à 90°

Menu semaine 1
Feuilletage de tomates mozzarella Buffalla
Le poulet cuit à l’envers, ratatouille de Claudine
La croustade gersoise

Menu semaine 2
Pétoncles cuits minutes
Cabillaud blanc au lard fumé, chips de céleri
Confiture de lait

Menu semaine 3
Sardines en escabèche
Dos de lapin à la moutarde et aux herbes de la garrigue embeurrée de choux vert
Fondants au chocolat
Macarons multicolores

Menu semaine 4
Crabe tante Louise
Grillade pluma de porc et purée maison selon Pierre Marchesseau chef étoilé
Religieuses en goguette

Programme prévisionnel du cours de pâtisserie par Stéphane Jimenez :

**Les verrines : **

Verrine tiramisu : biscuit cuillère, sirop café amaretto, crème tiramisu, cacao poudre

Verrine fraise pistache : crémeux pistache, confiture de fraise, sablé vanille, fraises et pistaches concassées

Verrine chocolat : caramel orange crémeux chocolat noir, compote orange, caramel beurre salé, segment orange, sablé cacao
 

Verrine baba exotique : baba, sirop rhum exotique, grains de passion, chantilly au mascarpone

Verrine panna cotta : émulsion panna cotta, assortiments et coulis fruit rouge, citron vert et sablé vanille

**Les macarons : **

Macarons chocolat, vanille, framboise, caramel 

**Les petits gâteaux : **

Choux Paris Brest : caramel beurre salé, crème praliné craqueli, noisettes caramélisés

Cheese cake : crème cheese cake, crumble cheese cake, fraise, framboise, rhubarbe poché et citron confit

Tarte chocolat praliné : pâte sucrée, ganache chocolat praliné, chantilly chocolat au lait, décor choco

Tarte fraise pistache : pâte sucrée, crème amande, pâtissière pistache, fraise et pistaches concassées

Fraisier : biscuit joconde, crème mousseline, fraise, meringue italienne et décor fraise
 

**Desserts à l’assiette : **

Mousse choco ultra légère au syphon : mousse syphon, crumble cacao fleur de sel, sorbet ou glace chocolat, opaline chocolat

Pavlova aux fruits de saisons  : meringue, chantilly mascarpone, coulis aux épices, sorbet selon saison

Programme du cours de cuisine pour enfants selon la saison :

-Bâtonnets de carotte et leur sauce au fromage
-Tartelette de saison
-Curry de poulet au curry et au lait de coco
-Cheese burger
-Gâteau aux pommes

Programme du cours d’œnologie :

Thème vin et nourriture :
-Comment accompagner un vin blanc?
-Quel vin pour quel fromage?

Le choix des plats du menu est susceptible de varier en fonction de la saison et de l’inspiration du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

La vente d’alcool est interdite aux mineurs

*Prix public affiché constaté sur place le 22/06/2019

Photos non contractuelles.

Conditions

Valable jusqu'au 19 septembre 2019, voir les dates et horaires proposés ici. 1 coupon max par pers., possibilité d'en acheter 1 supplémentaire pour offrir. Non cumulable avec d'autres promotions. Votre réservation est instantanément prise en compte, il est donc inutile d'appeler. Réservation obligatoire au moins 8h à l'avance via reservation.groupon.fr. Annulation 24h à l'avance ou le coupon sera dû.
Voir les Conditions Générales de Commercialisation et les conditions du droit de rétractation de 14 jours de Groupon France SAS.

À propos de Pierre Marchesseau chef étoilé

Pierre Marchesseau chef étoilé

Cours, Cours de cuisine, Divertissement ou loisir
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