Le Gabin

Restaurant Francais
25 Rue Lambert, 75018 Paris 25 Rue Lambert, 75018 Paris Itinéraire
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La Butte-Montmartre, ses petites rues en pente, ses placettes bordées de maisons colorées et anciennes : qui n'a pas rêvé de déguster de bons petits plats sur l'emblématique Butte de Paris? Installé à deux pas du Sacré-Cœur mais suffisamment en retrait pour éviter la foule, le Gabin est avant tout un vrai bistrot parisien. Baies vitrées, petites tables rondes, chaises en bois et ardoises aux murs, il n'aurait pas été renié par celui qui lui a donné son nom. Une petite touche industrielle dynamise l'ensemble. Côté “atmosphère” donc, le “titi” comme le touriste de passage s'y retrouve. Quant aux “afficionados” du héros de Quai des Brumes, La Bête Humaine ou la Grande Illusion, ils pourront déjeuner face aux portraits noir et blanc de l'acteur, qui ne manquent bien sûr pas d'agrémenter les murs. Si le cadre est très parisien, l'assiette, elle, est très française. Le chef privilégie en effet la cuisine traditionnelle, qu'il rehausse de sa touche personnelle. Le tartare de dorade est relevé de gingembre et accompagné d'une savoureuse préparation d'avocats, la souris d'agneau est servie sur son lit d'aubergines poêlées, quant au risotto, il est délicieusement mêlé de truffes en saison. L'on retrouve cette petite tendance à la fronde dans les desserts, où la pistache offre ses saveurs et son croquant à la crème brûlée et la coupe de fraise est arrosée… de champagne ! La cuisine comme le cadre sont ancrés dans la tradition, mais vivifiés d'un zeste de modernité et de création ! Et lorsque l'on sait que, dès les premiers rayons de soleil, la terrasse s'étire sur le trottoir… Le rêve devient réalité !

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250

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