Antoine

Bar & Restaurant
10 Avenue de New York, 75116 Paris 10 Avenue de New York, 75116 Paris Itinéraire
Aujourd'hui 19:30 - 21:30 Fermé Tous les horaires
Carte & Informations de contact
Soyez le premier à recommander cet endroit !
null% d'avis positifs pour 0 clients

A propos de cette entreprise

  • Horaires
    Dim-Lun
    Fermé
    Mar-Sam
    12:30 - 13:45, 19:30 - 21:30

Découvrir

Un écrin racé, tout de gris et de blanc vêtu. Des lignes contemporaines et épurées où s'invitent quelques références à la mer, dont l'établissement vante les trésors, la Seine qui suit son cours à quelques pas de là : voici pour le cadre du restaurant Antoine, une étoile au Guide Michelin. Dans l'avenue de New York, mais bien à Paris, le restaurant s'est rapidement fait un nom, notamment pour sa dextérité à valoriser les beaux produits de la mer.

A l'image du décor, l'assiette est à la fois épurée, subtile et très inspirée. Une inspiration que le chef a puisée dans ses carnets de voyages. Le chef, justement, c'est Thibault Sombardier : à tout juste trente ans, ce prodige fait déjà l'unanimité dans la profession. Originaire de Lyon, il apprend au côté de chefs emblématiques : de Marc Meneau, Bernard Constantin ou encore Alain Dutournier et Yannick Alléno. Il s'illustre également en tant que finaliste de l'émission Top Chef en 2014.

Convaincu que la nature est un luxe, il met à l'honneur des poissons issus d'une pêche artisanale et respectueuse du milieu marin et sélectionne avec une grande rigueur les mareyeurs auprès desquels il s'approvisionne. Fruits de la terre ou de la mer, les ingrédients qu'il choisit sont accommodés avec un sens inné de la finesse et de l'inventivité, véritable signature du chef.

La carte des vins est, quant à elle, signée par le sommelier Pierre Morin. C'est un véritable tour de France à la découverte de pépites œnologiques que propose ce passionné. Des pépites qui mettent joliment en exergue l'audace et l'originalité culinaires de Thibault Sombardier.

Avis

250

Rechercher à proximité de
Antoine

Dim-Lun
Fermé
Mar-Sam
12:30 - 13:45, 19:30 - 21:30
Groupon a vérifié que ce client est réellement allé chez Antoine