La Crêpe au Carré

Restaurant Francais
40 Place aux Huiles, 13001 Marseille 40 Place aux Huiles, 13001 Marseille Itinéraire
Aujourd'hui 10:30 - 15:00 Fermé Tous les horaires
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  • Horaires
    Dim-Sam
    10:30 - 15:00

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Si la tradition de la crêpe est bel et bien bretonne, La Crêpe au Carré a su conquérir le cœur des marseillais en mêlant recettes anciennes et innovations et en accueillant les gourmands dans un lieu historique qui, à l'image de la carte, a été modernisé dans le respect de la mémoire. La carte se compose de 56 galettes de sarrasins auxquelles s'ajoutent 61 crêpes sucrées au froment. De quoi ravir nombre de papilles ! Parmi les grands classiques, se trouve la galette au beurre breton demi-sel. Simple, elle est également d'une diabolique efficacité, avec une pâte fine et souple, relevée de la délicate amertume du blé noir. La pâte est élaborée chaque jour et garnie de produits soigneusement sélectionnés de première fraîcheur. Et si La Crêpe au Carré propose les traditionnelles galettes garnies de beurre, d'œufs ou de jambon, il innove avec sa galette “Rossini”, steack haché et sauce Rossini au foie gras ou encore sa très méditerranéenne “Parmesane” rehaussée d'aubergines grillées, sauce tomate, parmesan et mozzarella. Quant aux crêpes sucrées, leur simple évocation met l'eau à la bouche, telle la crêpe aux pommes confites, cannelle et sucre arrosé de rhum ou encore la redoutable crêpe à la poire confite, beurre demi-sel et caramel arrosé de fine de Bretagne.Evoquons enfin le cadre, splendide salle voûtée en pierre dont le mobilier de bois et métal rappelle le passé industriel. Nous sommes en effet dans l'ancien bâtiment de l'arsenal des galères, datant de la seconde moitié du XVIIème siècle. Sa terrasse s'étend sur la magnifique Place des Huiles, à deux pas du Vieux-Port.

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