La Trilogie des Cépages

Restaurant Francais
35 Rue de la Paix Marcel Paul, Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur 13001 35 Rue de la Paix Marcel Paul, Marseille Itinéraire
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Au centre de Marseille, dans le triangle Pagnol, situé entre la place aux Huiles, le vieux-port et le palais de Justice, la Trilogie des cépages propose une ambiance élégante, intimiste et chaleureuse. Le chef corse, Stéphane Giacometti et son équipe accueillent leurs clients dans un cadre calme et romantique pour faire partager leur cuisine subtile travaillée selon les saveurs des saisons. Ce havre de paix pour les épicuriens, recommandé par le Petit Futé et le Bottin Gourmand, est ouvert aux heures de déjeuner et de dîner de mardi à samedi. L'établissement propose de partager sa passion du vin, avec des sélections qui mettent en valeur les producteurs et vignerons de tous horizons et qui épousent à merveille les spécialités culinaires à déguster. Dans la quiétude et la tranquillité du lieu, un moment de détente est proposé avec des menus qui varient en fonction de l'actualité saisonnière. On y déguste par exemple, en entrée, des ravioles de foie gras réduites au porto ou des cristallines de pommes de terre en duo de homard et tourteaux et écrasés d'avocat épicé. On poursuit le repas avec des plats marins selon les arrivages, comme la lotte de Méditerrané pochée dans un jus d'arêtes rôties avec un pesto de roquette ou des plats terriens comme le mignon de porc cuit à basse température dans une huile d'olives noires. En prime, un atelier bouillabaisse est organisé tous les samedis matin avec l'apprentissage de la mythique recette locale et la dégustation qui tient lieu de récompense.

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