On peut chanter l’opéra alta voce, à bassa voce, mezza voce, entrer dans cette querelle bien légitime entre les partisans du maître de Bayreuth ou ceux de la Scala, ou tout simplement apprécier ce chant qui opère sur nos sens.

Au Bel Canto, c’est ce que l’on vous propose atour d’une table, renouant avec l’esprit des salles anciennes où le silence n’était pas de mise, où les rires et les bruits de verres s’entrechoquant ponctuaient le chant. C’est donc dans une ambiance désormais désuète que le bel canto fait revivre le mélange subtil des plaisirs de la table et celui de la scène. Après tout Dom Juan sous les notes de Mozart chantait les vertus du Champagne, Fin ch'han dal vino. Il y a bien un lien entre ces deux arts, le Bel Canto les fait se réunir.

A table, on chuchotera avec un foie gras aux figues, on montera le ton avec un filet de turbot pour finir par un trémolo de panna cotta aux mangues fraîches, ou bien avec un plateau de fromages.

C’est étrange, à la fin de la soirée, on se surprend à chanter. Le bel canto à le talent de faire durer le plaisir plusieurs jours, comme une mélodie gastronomique qui vous trotte dans la tête, un air qui enchante votre palais…

Le rideau se lève, c’est à vous…