Un atelier d'œnologie de 3h pour 2 personnes, avec une dégustation commentée de 4 vins accompagnée d’un buffet de produits locaux de la ferme, à 24 euros au lieu de 52

Encore une fois cette année, durant ces repas de famille sans fin, tous les regards convergeront vers oncle Patrick. Il y aura ce moment solennel ou oncle Pat’  fera tourner son vin dans son verre. Le silence s’installera. Vous connaissez la scène par cœur : il le renifle, l’humecte du bout des lèvres, fait de drôles de bruits avec sa bouche. Il se met alors de parler de robes, de charpente et de bouchons. Mais vous ne comprenez pas de quoi il s'agit et de toute façon, vous avez déjà fini votre verre.

Vous pouvez sortir de cette spirale infernale de l’ignorance ! Prenez 3h de votre temps et emmenez votre moitié au Domaine Paire, au milieu des vignes pour apprendre enfin à apprécier le vin, à l’accorder, à le déguster.

L’offre est complète : un cours d'oenologie "Accord mets et vins" comprenant une séance de découverte de l'oenologie avec une dégustation commentée de 4 vins (2 vins rouges et 2 vins blancs) accompagnée d'un buffet dînatoire composé de produits locaux de la ferme (pain de campagne, charcuteries et fromages) et d'un dessert (fruits à l'hypocras).

Oncle Pat’ va bientôt pouvoir aller se rhabiller, bientôt tous les regards seront tournés vers vous. A vous la gloire et le savoir !

 

Détail des grandes étapes du cours:

- Tout ou presque tout sur l’histoire de la vigne et du vin : visite de l'Histoire du Vigneron en Beaujolais (musée oenologique), une exceptionnelle collection de vieux outils du vin et de la vigne, avec des centaines d’outils d’autrefois.

- Jusqu’aux méthodes les plus modernes : sur le domaine Paire vieux de 4 siècles, est pratiquée aujourd’hui la culture biologique. Des méthodes qui ont permis la suppression des insecticides, herbicides, engrais et produits phytosanitaires de synthèse sont commentées.

- Le vin, l’oenologie, les méthodes : introduction sur les différentes méthodes de vinifications, l’oenologie, les levures naturelles, les sulfites…

- Initiation à la dégustation : savoir servir, ouvrir et déguster un vin, pour un plus grand plaisir. Une initiation professionnelle à la dégustation avec les vins du domaine comprenant 3 grandes étapes : la couleur et ses révélations; les principaux arômes des vins; les équilibres en bouche avec accords mets/vins.

- Application pratique accord mets et vins : reconnaissance de l’âge et de la consistance des vins, pratique avec dégustation de 2 vins blancs bio et 2 vins rouges bio du domaine, buffet de produits fermiers (saucisson, terrines, pain de campagne, fromages fermiers, fruits à l’hypocras).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.