Pessac-Léognan-
Domaine de la Solitude 2008: Six (99,90€) ou Douze (199,80€) bouteilles
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Pessac-Léognan- Domaine de la Solitude 2008: Six (99,90€) ou Douze (199,80€) bouteilles
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- Un grand vin rouge de Bordeaux classique
- Jean-François Collin, sommelier conseil chez Groupon, ancien sommelier de l’hôtel Fouquet’s-Barrière, de Ledoyen, de la Grande Cascade et du Chai 33 vous fait découvrir notre sélections de grands vins de Bordeaux
- Récolte effectuée à la main
- Parfait pour une dégustation entre 2012 et 2015
- Bouteilles de 75 cl
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Groupon vous propose de bénéficier des conseils de son sommelier conseil Jean-François Collin pour vous accompagner dans vos choix.
Jean-François Collin, sommelier conseil chez Groupon, ancien sommelier de l’hôtel Fouquet’s-Barrière, de Ledoyen, de la Grande Cascade et du Chai 33 vous fait découvrir notre sélection de grands vins de Bordeaux. Ses dégustations et ses conseils d'accord mets vin vous aideront dans la constitution de votre cave.
Le Domaine
Le Domaine de la Solitude, situé à quelques pas de la commune de Martillac, récolte son raison à la main par cagettes. "Un grand vin naît toujours d'un grand raisin", aime à dire Olivier Bernard, propriétaire des lieux. Grâce à une longue et minutieuse mise en condition, le vignoble de La Solitude livre aujourd'hui, millésime après millésime, des raisins riches en couleurs et en arômes, récoltés à parfaite maturité. A l'instar de Chevalier, cette dernière caractéristique repose sur un très haut degré d'exigence en matière de tri de la vendange.
Le vignoble
Surface : Blanc 8 ha - Rouge 32 ha
Géologie : Sols de sables très graveleux, profonds et remarquablement
drainants
Taille : Guyot double
Cépage Blanc : 35% Sémillon, 65% Sauvignon,
Cépage Rouge : 52% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot,
11% Cabernet Franc - 4% Petit Verdot
La vinification
La vinification s’opère en cuves, généralement avec des levures endogènes (c'est à dire des levures naturellement présentes dans nos vignes), sur la base de températures modérées et d’une extraction mesurée à l'aune du millésime, des cépages et de l'origine parcellaire.
Note de dégustation - commentaires de Jean-François Collin :
La robe est moyennement
soutenue, le nez net et un peu fermé évoque les fruits rouges avec des notes
florales. La bouche est souple, veloutée, construite de façon longiligne, avec
des tannins qui restent élégants sur l’ensemble de la dégustation. La finale,
d’une bonne persistance est fraîche, élancée, avec des saveurs fruitées
juteuses. Un vin qui se ferme, qui devrait être plaisant dans quelques années. Couleur
intense, noire au milieu.
Nez complexe, fruité et frais de fruits rouges et noirs. Des notes épicées et
minérales. Rond et puissant en bouche. Magnifiques tanins veloutés. Longue
finale fraîche et suave.
Accords, mets, vins :
Cote de bœuf, coppa, viande des grisons, camembert bien
affiné et tous les fromages à croûte fleurie.
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